INSALATA DI LIMONI PROCIDANA, piatto semplice e veloce da fare in 5 minuti, contorno leggero e ottimo anche come antipasto con menta, aglio e peperoncino.
Per realizzare l’insalata di limoni procidana ci voglio i limoni dell’isola di Procida potete anche prepararla con altri limoni ma ovviamente il sapore è diverso e anche la consistenza.
La ricetta dell’insalata di limoni procidana è molto semplice, è perfetta come contorno o merenda salutare con limoni di pane, un piatto tipico profumato e buono con menta e peperoncino.
I limoni di pane sono tipici dell’isola di Procida, sono molto più grandi dei classici limoni conosciuti e hanno la parte bianca molto spessa che va dai 2 ai 3 cm.
Io ho la fortuna di avere una pianta messa da mio nonno non so quanti anni fa, credo 60 anni, e ad anni alterni porta dei limoni grandissimi, molto dolci grazie appunto alla parte bianca e agli spicchi che sono più piccoli.
Seguitemi in cucina oggi c’è l’insalata di limoni procidana!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Sbucciate e tagliate i limoni a pezzi, sistemateli in una ciotola, se utilizzate altri limoni tagliateli a fettine.
Schiacciate un po’ con la forchetta per far uscire del succo, aggiungete l’olio e l’aglio tagliato a fettine sottili o a pezzetti.
Lavate e tamponate la menta, tritatela o strappatela con le mani e unitela al limone, aggiungete sale a piacere e mescolate.
Bon appétit
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Chi non preferisce l’aglio può utilizzare la cipolla o il cipollotto fresco.
Tenete presente che un limone pesa intorno ai 700 grammi e arriva a pesare anche un kg.
Dosi variate per porzioni