Fagioli con scarole ricetta napoletana

Fagioli con scarole ricetta napoletana, facile da preparare, una zuppa di fagioli perfetta sia a pranzo che cena, buona e leggera.

Buonissimi, non c’è che dire, una bella zuppa di fagioli con scarole è perfetta in questo periodo, un piatto leggero con pochi grassi.

Molto nutriente, una ricetta molto semplice per un piatto davvero molto ricco, la zuppa di fagioli con scarole è sana, proteica, se siete a dieta è perfetta.

Se servono idee per la cena o per il pranzo di domani se utilizzate i fagioli secchi, questi sono perfetti, un piatto che riscalda il cuore.

Le zuppe sono il piatto per eccellenza nel periodo invernale, legumi e verdure insieme sono anche leggeri da mangiare.

Seguitemi in cucina oggi c’è la zuppa di fagioli con scarole!

Fagioli con scarole ricetta napoletana vickyart arte in cucina
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    15 minuti
  • Cottura:
    1 ora 30 minuti
  • Costo:
    Molto Basso

Ingredienti

  • Scarola riccia 1
  • Scarola (indivia) 1
  • Fagioli bianchi secchi 300 g
  • Pomodorini in scatola 2 cucchiai
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Aglio 1 spicchio
  • Peperoncino q.b.

Preparazione

  1. Mettete i fagioli in ammollo la sera prima con un pizzico di bicarbonato oppure utilizzate quelli precotti in barattolo, i miei sono quelli secchi.

  2. Il giorno dopo cuocete i fagioli con acqua, olio, una costa di sedano e 2-3 pomodorini, sono facoltativi, potete anche non metterli.

  3. Lavate la verdura e cuocetela in un tegame con olio, aglio, peperoncino, meglio se a fiamma bassa con il coperchio sopra per un piatto leggero.

  4. Quando i fagioli sono quasi pronti, unite le verdure, potete anche fare il contrario, ovvero, trasferire i fagioli nella pentola delle verdure.

  5. Ma no, in questo modo sono più saporiti, perchè c’è l’acqua di cottura dei fagioli che arricchisce tutto.

  6. Portate dunque a termine la cottura, ovviamente salate a piacere e verso la fine.

    Bon appétit

  7. Fagioli con scarole ricetta napoletana vickyart arte in cucina

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