Fagioli con scarole ricetta napoletana, facile da preparare, una zuppa di fagioli perfetta sia a pranzo che cena, buona e leggera.
Buonissimi, non c’è che dire, una bella zuppa di fagioli con scarole è perfetta in questo periodo, un piatto leggero con pochi grassi.
Molto nutriente, una ricetta molto semplice per un piatto davvero molto ricco, la zuppa di fagioli con scarole è sana, proteica, se siete a dieta è perfetta.
Se servono idee per la cena o per il pranzo di domani se utilizzate i fagioli secchi, questi sono perfetti, un piatto che riscalda il cuore.
Le zuppe sono il piatto per eccellenza nel periodo invernale, legumi e verdure insieme sono anche leggeri da mangiare.
Seguitemi in cucina oggi c’è la zuppa di fagioli con scarole!
Ingredienti
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Scarola riccia 1
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Scarola (indivia) 1
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Fagioli bianchi secchi 300 g
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Pomodorini in scatola 2 cucchiai
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Olio extravergine d’oliva q.b.
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Aglio 1 spicchio
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Peperoncino q.b.
Preparazione
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Mettete i fagioli in ammollo la sera prima con un pizzico di bicarbonato oppure utilizzate quelli precotti in barattolo, i miei sono quelli secchi.
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Il giorno dopo cuocete i fagioli con acqua, olio, una costa di sedano e 2-3 pomodorini, sono facoltativi, potete anche non metterli.
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Lavate la verdura e cuocetela in un tegame con olio, aglio, peperoncino, meglio se a fiamma bassa con il coperchio sopra per un piatto leggero.
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Quando i fagioli sono quasi pronti, unite le verdure, potete anche fare il contrario, ovvero, trasferire i fagioli nella pentola delle verdure.
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Ma no, in questo modo sono più saporiti, perchè c’è l’acqua di cottura dei fagioli che arricchisce tutto.
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Portate dunque a termine la cottura, ovviamente salate a piacere e verso la fine.
Bon appétit
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Fagioli con scarole ricetta napoletana facile, primo piatto saporito che potete arricchire con salsicce se preferite.
in questoperiodo potrei vivere di queste zuppe…troppo buona vicky