COVIGLIA NAPOLETANA ricetta dolce al cucchiaio al cioccolato e caffè, facile da preparare, non ghiaccia, morbido, cremoso e vellutato da preparare in poco tempo.
La coviglia napoletana al cioccolato e caffè è un dolce al cucchiaio tipico della tradizione partenopea, cremoso e vellutato, simile a una mousse o a un gelato che però non ghiaccia. È un dessert semplice e veloce da preparare, perfetto da servire freddo senza l’uso della gelatiera.
Questa versione unisce il gusto intenso del cioccolato con l’aroma del caffè, per ottenere una coviglia ancora più profumata e golosa. La consistenza resta morbida e setosa, proprio come vuole la ricetta tradizionale, ma con qualche piccola semplificazione nei passaggi per renderla più rapida da realizzare.
Seguitemi in cucin oggi c’è la coviglia napoletana al caffè.
Pubblica
9 Marzo 2016 21:49
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Se vuoi preparare la crema al cioccolato segui questa ricetta.
Prepara il caffe, quando è pronto sistemalo in un pentolino aggiungi il cioccolato e 2 cucchiai di panna e sciogli il cioccolato.
Monta gli albumi e tieni da parte, poi monta la panna e tieni da parte.
Infine monta i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi e cremosi, aggiungi il cioccolato sciolto, mescola, unisci la panna, tranne un po’ che lascerai da parte per la decorazione e gli albumi.
Versa il composto nelle coppette, metti in freezer per 20-30 minuti
Decora con un po’ di panna, una spolverata di cacao e qualche scaglia di cioccolato prima di servire.
Bon appétit
Se ti piace la ricetta clicca sulle stelline in fondo all’articolo. GRAZIE!
COVIGLIA NAPOLETANA ricetta al cioccolato e caffè
Consigli
Per ottenere una consistenza cremosa e vellutata è importante montare bene la panna e incorporare gli ingredienti con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
Se vuoi un gusto più intenso, puoi aumentare leggermente la quantità di caffè oppure scegliere un cioccolato fondente con alta percentuale di cacao.
Prima di servirla, lascia la coviglia a temperatura ambiente per qualche minuto: tornerà morbida e ancora più piacevole al palato.
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FAQ COVIGLIA NAPOLETANA ricetta al cioccolato e caffè
Cos’è la coviglia napoletana?
La coviglia napoletana è un dolce al cucchiaio tipico della tradizione partenopea, cremoso e vellutato, simile a una mousse o a un gelato che non ghiaccia.
E’ difficile da preparare?
No, è un dolce molto semplice e veloce da realizzare anche a casa con pochi ingredienti.
Quali sono le varianti della coviglia?
Le varianti più comuni sono al caffè, al cioccolato e alle fragole, tutte molto diffuse nella tradizione napoletana.
Si conserva in freezer?
Sì, si conserva in freezer per alcuni giorni e va lasciata ammorbidire qualche minuto prima di servirla.
Perché la coviglia non ghiaccia?
Grazi all’albume montato. Con la panna e lo zucchero, la consistenza rimane morbida e cremosa anche a basse temperature.
Dosi variate per porzioni