BENSONE MODENESE MELE E MARMELLATA, il dolce della tradizione emiliana che profuma di casa, di forno acceso e di colazioni lente la domenica mattina. Un dolce semplice, genuino e velocissimo da preparare, con una pasta frolla morbida e un cuore goloso di mele e marmellata di pesche.
Ti dico la verità: questo è uno di quei dolci “furbi” che preparo quando ho poco tempo ma voglia di qualcosa di buono. Niente tempi di lievitazione, niente passaggi complicati — solo farina, uova, zucchero, un po’ di scorza di limone e quella marmellata che hai aperto in frigo. Io ci ho aggiunto anche delle mele a pezzetti, per renderlo ancora più umido e profumato… e sì, è sparito in un pomeriggio!
Il bensone modenese è un dolce tipico emiliano antichissimo: nasce come ciambella rustica, spesso servita con il mosto d’uva o con la saba (uno sciroppo d’uva dolcissimo), ma oggi si prepara in mille varianti, tutte buonissime. La mia versione con mele e marmellata di pesche è perfetta per chi ama i sapori autentici ma vuole una ricetta dolce veloce da fare anche all’ultimo minuto.
Quando lo tiri fuori dal forno, il profumo di burro e vaniglia riempie la cucina e ti sembra subito domenica. È uno di quei dolci che non hanno bisogno di decorazioni o glassature: è bello così com’è, semplice e genuino. Ti assicuro che con una spolverata di zucchero a velo e una tazza di tè caldo diventa il dolce della merenda perfetto.
Seguitemi in cucina oggi c’è il bensone modenese.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Taglia le mele a pezzetti, mettile in un pentolino con 1 cucchiaio di zucchero e 2 di acqua, cuoci a fuoco medio-baso rigirando con un cucchiaio, appena saranno ammorbidite unisci anche un cucchiaio di farina.
Versa la farina e la fecola nel robot, la scorza di limone grattugiata, aggiungi un pizzico di sale, il burro, l’uovo e un cucchiaio di latte, impastate tutto velocemente.
Stendi l’impasto sulla carta forno e forma un rettangolo più grande della larghezza dello stampo di 10 cm circa, farcisci al centro con un velo di marmellata e le mele.
Chiudi accavallando i lembi della frolla, richiudi anche gli altri lati per non far uscire il ripieno.
Spennella con tuorlo e latte, aggiungi una manciata di zuccherini, inforna nel forno caldo a 175° e cuoci per circa 30 minuti.
Bon appétit
Se ti piace la ricetta clicca sulle stelline in fondo all’articolo. GRAZIE!
BENSONE MODENESE MELE E MARMELLATA
Consigli furbi da blogger:
Puoi usare qualsiasi marmellata fatta in casa o comprata: albicocche, prugne, fichi… ogni volta sarà un dolce diverso!
Se ami i dolci più rustici, aggiungi una manciata di noci tritate o di pinoli nell’impasto.
Per una versione ancora più golosa, spennella la superficie con latte e zucchero semolato prima della cottura: diventerà lucida e croccante.
Conserva il bensone avvolto in un canovaccio: resta morbido anche per 3-4 giorni.
Novità: iscriviti al mio canale watsapp
SEGUIMI SU TELEGRAM ATTIVA LE NOTIFICHE
SEGUIMI SU TIKTOK
SEGUI ARTE IN CUCINA SU INSTAGRAM
FAQ BENSONE MODENESE MELE E MARMELLATA
Posso prepararlo in anticipo?
Certo! Anzi, il giorno dopo è ancora più buono, perché la frolla si ammorbidisce e i sapori si fondono.
Posso sostituire le mele con altra frutta?
Assolutamente sì: pere, pesche sciroppate o anche frutti di bosco. Segui la stagione e divertiti a cambiare.
Serve il lievito?
Sì, un cucchiaino di lievito per dolci basta per rendere la frolla più soffice ma compatta al taglio.
Il bensone modenese originale contiene le mele?
Assolutamente no, è solo una mia variante.
Dosi variate per porzioni
bellissimo per la colazione….gnam gnam