Creare ricette con la pasta sfoglia regala sempre una certa soddisfazione. Con un rotolo in frigorifero e qualche ingrediente per la farcitura, possiamo dare libero sfogo alla nostra fantasia. Anche quando ci ritroviamo con il frigorifero mezzo vuoto (come è successo a me oggi), qualcosa per preparare una torta salata si trova sempre. Ad esempio, con solo porro e cavolfiore, la pasta sfoglia è riuscita molto buona.
La Torta Salata con Porri e Cavolfiore è perfetta come antipasto, come secondo piatto leggero o per un gustoso break durante la giornata. È una ricetta adatta anche agli amici vegetariani e, grazie agli ingredienti, può essere considerata un piatto decisamente salutare. Cavolfiore e porro, infatti, sono ricchi di vitamine, sali minerali e antiossidanti.
Qualche ricetta a base di cavolfiore o porro
Cavolfiore e Porri al Forno con Besciamella Senza burro
Lasagne al Salmone Affumicato e Porri
Polpette di Cavolfiore al Forno
Ingredienti
Strumenti
Come preparare la Torta Salata con Cavolfiore e Porri
Mondate sia porro che cavolfiore.
Riducete poi il porro a rondelle sottili. Fate scaldare un filo abbondante d’olio d’oliva in una padella antiaderente, versateci le rondelle e abbassate la fiamma.
Nel frattempo tagliate il cavolfiore a tocchetti e quando il porro inizia a dorare travasatelo in padella aggiungendo poi un bicchiere d’acqua tiepida.
Fate ripartire il bollore, abbassate la fiamma e coprite.
Stufate per 10 minuti, al termine fate evaporare l’acqua in eccesso senza coperchio e a fuoco sostenuto.
Frattanto rompete l’uovo in una piccola ciotola ed emulsionate.
Quando il cavolfiore con i porri sono pronti spengete il fornello e unite l’uovo in padella con due pizzichi di sale fino.
Mescolate.
Ora srotolate la sfoglia e sistematela con la carta in dotazione su un contenitore adeguato. (In questo caso ho utilizzato una tortiera con bordo a cerniera della misura di 28 cm., ma anche un contenitore in alluminio è perfetto).
Per evitare fastidiosi rigonfiamenti durante la cottura, bucherellate la base con i rebbi di una forchetta.
Versate ora la farcitura, livellate e ripiegate i bordi verso l’interno.
Adesso non resta che infornare a 180°/190° gradi preriscaldato per 35 minuti.
Al termine estraete e fate leggermente intiepidire prima di consumare.
Nady
Dosi variate per porzioni
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