Era da tempo che volevo provare una ricetta per il Dolce Arrotolato, ma per quanto assurdo potesse sembrare, ero convinta che fosse un procedimento elaborato, così finivo sempre per preparare qualcosa di diverso.
Ieri leggendo un po’ tra le innumerevoli procedure presenti in rete per la Pasta Biscotto (così si chiama la base da arrotolare), ho potuto constatare che non c’è nulla di più semplice che realizzarne la ricetta, e finalmente, devo dire con soddisfazione, ho preparato il Rotolo Dolce con Ricotta e Marmellata!
Delicatezza, dolcezza e leggerezza. Queste sono le parole per descrivere questa specialità …
Per voi qualche ricetta golosa dal mio archivio
Ingredienti per la Pasta biscotto
Ingredienti per il ripieno
Strumenti
Procedimento
Iniziate col setacciare la farina miscelata al lievito per dolci.
In una terrina a parte rompete le uova, unite lo zucchero e lavorate con la frusta elettrica fino ad ottenete un composto omogeneo.
Aggiungete l’olio di oliva, il sale e mescolate.
Incorporate ora la farina con il lievito e amalgamate con un cucchiaio di legno.
L’impasto risulterà piuttosto liquido.
Rivestite la teglia del forno, (solitamente la sua misura è di 30 × 40 cm.)con della carta adeguata.
Versare l’impasto e infornate a 160 gradi preriscaldato, in modalità ventilato, per 10 minuti.
Per il tempo di cottura considerate sempre la potenza del vostro forno. Potrebbero bastare 8 minuti, essenziale è che la Pasta Biscotto non secchi.
Al termine e non appena sarà comparsa una leggera doratura estraete.
Attendete che intiepidisca leggermente e copritela con un canovaccio, in questo modo manterrà la giusta umidità.
Nel frattempo preparate la farcitura, quindi versate in una ciotola la ricotta, due cucchiai di zucchero a velo e la marmellata, amalgamate.
Ora tornate alla pasta biscotto raffreddata e con un coltello eliminate il bordo più croccante.
Travasateci la farcia e spalmatela in maniera uniforme.
Ora arrotolate con delicatezza e sistemate la parte con il bordo di chiusura sotto.
Trasferite su un piatto da portata e cospargete di zucchero a velo.
Nady
Dosi variate per porzioni