Ieri mia suocera mi ha fatto un regalino che ho molto gradito: un Cedro. Un agrume che mi ha sempre un po’ incuriosita, ma che non avevo mai avuto l’occasione di usufruirne in qualche modo. L’aroma fresco e frizzante è senz’altro molto invitante, e pensando di utilizzarlo per fare qualcosa di dolce, la soluzione giusta mi è sembrata il Cedro Candito.
Che bontà! Dolce e amarognolo nello stesso tempo, frizzante e profumato, buono da mangiare così, da solo, anche se con un po’ di fantasia sono moltissimi i dolci che si possono preparare con il Candito.
Vi lascio nel frattempo qualche ricetta agli agrumi
Biscotti Delicati al Limone Senza Burro
Peperoni al Limone e Menta
Biscotti Arancia e Zenzero senza Uova
Potete visitare la mia pagina Facebook e mettere un Like per essere sempre aggiornati sulle mie nuove ricette. Sono anche su Pinterest e Instagram ! Lì troverete tutte le mie bacheche.
Ingredienti
- 1Cedro
- Zucchero
- Acqua
Procedimento
-
Iniziate a lavare il cedro , meglio se lo fate il bicarbonato, potete anche utilizzare uno spazzolino.
Tagliate le parti estreme, fatelo poi a metà, estraete la polpa e tagliate la buccia, compresa la parte bianca a spicchi.
-
Ora mettete le bucce in una pentola dalle dimensioni adeguate e coprite con acqua.
Portate ad ebollizione.
Fate bollire per 10 minuti e buttate l’acqua.
Ripetete l’operazione altre due volte.
-
Scolate e pesate le bucce, pensate ora agl’altri ingredienti: dovete pesare la stessa quantità di zucchero e acqua.
Nel mio caso, le bucce di cedro bollito pesavano 300 grammi, quindi ho pesato 300 gr. di zucchero e 300 gr. di acqua.
Versate acqua e zucchero nella pentola che avete utilizzato per la bollitura, accendete il fornello e fate sciogliere lo zucchero, non appena pronto unite le bucce e fate consumare quasi completamente lo sciroppo.
Calcolate un’ora all’incirca.
-
Nel frattempo preparate la grigia da appoggiare sulla teglia del forno rivestita.
Appoggiate con cura le bucce candite e fatele raffreddare.
Ora preparare il forno in modalità ventilata a 60 gradi e infornate lasciando socchiusa la porta, magari infilando un cucchiaio di legno.
Dopo due ore estraete e fate seccare per 12 ore.
Al termine cospargete il Cedro Candito con dello zucchero.
-
