La nostra Minestra Nutriente di Ceci e Bietoline è un piatto attraente, sano e ricco di gusto. Una deliziosa zuppa mediterranea salutare e appagante, pensata per soddisfare non solo il palato, ma anche il desiderio di confort senza rinunciare alla salute. Una ricetta perfetta per vegani e vegetariani ma che ovviamente accontenta tutti.
Da servire con crostoni di pane abbrustolito in un po’ d’olio d’oliva o con della pastina, ma buona anche gustata da sola in semplicità e leggerezza.
Qualche ricetta salutare per voi:
Ingredienti
Ingredienti per la minestra di ceci e bietoline
Ingredienti per il brodo vegetale
Strumenti
Come preparare la Minestra nutriente di ceci e bietoline
Per prima cosa preparate il brodo vegetale. In un litro e mezzo di acqua versate: carota, patata, sedano, cipolla e qualche fogliolina di prezzemolo. Fate bollire un’oretta e salate verso la fine. Volendo, per comodità o se siete di fretta potete utilizzare del brodo granulale senza glutammato. Ne esistono di ottimi in commercio.
Nel frattempo preparate le bietoline. Tagliatele a fettine spesse 3/4 centimetri e lavatele con cura eliminando eventuali residui di terriccio.
Tritate poi grossolanamente la cipolla.
A seguire in una casseruola dai bordi alti versate un filo abbondante d’oliva e fate soffriggere la cipolla.
Quando inizia a dorare unite le bietoline, mescolate e fate insaporire con un pizzico di sale fino.
Dopodiché unite il brodo vegetale e fate bollire a fuoco medio per 20 minuti.
Aggiungete infine i ceci e continuate le cottura per altri 15 minuti sempre a fuoco medio e senza coperchio.
Frattanto preparate le fette di pane. Versate un filino d’olio d’oliva in una pentola antiaderente e quando è bello caldo abbrustolitele.
Quando la minestra di ceci e bietoline avrà terminato la cottura aggiustate di sale e servitela calda con una fetta abbrustolita.
Nady
Dosi variate per porzioni
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