Le Frittelle di Carote sono facilissime da realizzare. Belle croccantine e dal sapore dolciastro, vista la rapidità della loro procedura sono un ottimo salvacena: qualche carota e un uovo nei nostri frigoriferi sono quasi sempre presenti.
Le Frittelle di Carote hanno un profumo invitantissimo, sentirete la voglia di assaggiarle già mentre le friggete e a dire il vero non sono riuscita a resistere a queste bontà…ne ho mangiata una già prima che arrivassero in tavola! Le ho accompagnate con maionese e insalata verde.
Adoro le carote sia crude che cotte, le consumo spesso, sono economiche e salutari. Inoltre a un pieno di carotene di tanto in tanto non può che farci bene!
Dal mio archivio qualche ricetta a tema per voi…
Ingredienti
Strumenti
Come preparare le Frittelle facili di Carote
Pelate o grattate la superficie delle carote, dopodiché con una grattugia o con qualsiasi altro strumento adeguato abbiate a disposizione, riducetele a Julienne.
Ora in una ciotola stemperate la farina con il latte.
Aggiungete l’uovo intero con due pizzichi di sale fino e uno di pepe.
Emulsionate perfettamente con una forchetta.
Incorporate le carote e mescolate.
Unite il parmigiano grattugiato.
Date una bella rimescolata.
Ora versate il pangrattato in un piatto dove avrete disteso un tovagliolino di carta e iniziate a formare le frittelle. Con un cucchiaio prendete una porzione di carote e appiattitelo con l’aiuto di una forchetta. Posate poi sul pangrattato.
Rigirate la frittella in modo da far aderire il pangrattato su tutta la superficie.
Nel frattempo avrete già messo a scaldare l’olio di semi in una padella, quando ben caldo iniziate a friggere.
Finite di preparare le frittelle con il resto delle carote.
Quando le frittelle saranno belle dorate in entrambi i lati estraetele, fatele sgocciolare e sistematele in un piatto con della carta assorbente.
Gustate calde o tiepide. Ottime con la maionese!
Nady
Dosi variate per porzioni
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