La Crostata che vi propongo con Mele, Uvetta e Pinoli, ha un sapore che ricorda quello dello strudel, infatti per il ripieno mi sono ispirata al golosissimo e genuino dolce di origine austriaca, che avrete senz’altro gustato se avete avuto il piacere di passare qualche giorno nelle dolomiti.
La base è di pastafrolla preparata senza burro, che ho sostituito con dell’olio di semi, perciò il Dolce è senz’altro più leggero.
Buono al mattino per fare un’energica colazione, a merenda o all’ora del the. Per fare un piacevole break durante la giornata o come dessert di fine pasto.
Qualche ricetta per preparare dolci senza burro dal mio archivio.
Ingredienti
Ingredienti per la base
Ingredienti per il ripieno
Come preparare la Crostata di Mele Uvetta e Pinoli
La base e il ripieno
Pesate tutti gli ingredienti e setacciate la farina con il lievito.
Aggiungete le uova con lo zucchero e l’olio di semi.
Iniziate ad impastare inizialmente con una forchetta e poi con le mani. Quando l’impasto sarà bello omogeneo formate una palla.
Mettete l’uvetta a bagno in acqua tiepida per farla reidratare.
Tagliate le mele in 4 spicchi, sbucciate e dopo aver eliminato il torsolo, riucetele a pezzetti.
Travasate in una terrina, bagnate con il succo di mezzo limone e unite lo zucchero di canna. Mescolate con cura.
Ora tornate all’impasto, distendetelo e ponetelo un uno stampo da 22/24 centimetri con bordo a cerniera.
Adesso strizzate e asciugate l’uvetta e unitela alle mele. Aggiungete anche i pinoli. Mescolate con molta cura.
Dopodiché travasate tutto sulla base e livellate.
Cottura della Crostata di Mele Uvetta e Pinoli
Ora non resta che infornare a 180° preriscaldato per 45/ 50 minuti.
Controllate comunque dopo una trentina di minuti, se le mele tendono a “dorare” troppo coprite con un foglio di alluminio.
Al termine cottura estraete dal forno e attendete che il dolce sia appena tiepido o freddo prima di toglierlo dallo stampo.
Nady
Dosi variate per porzioni
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