Le Cipolle di Tropea Caramellate in Agrodolce sono un piatto dal sapore originale, ideale per accompagnare carne o pesce, ma perfetto come antipasto, magari da gustare sopra qualche fettina di pane. Io l’ho assaporato proprio in questo modo, per iniziare una cena con amici, accompagnato da un buon calice di vino bianco, e devo dire che è piaciuto tantissimo!! La ricetta è semplice, ho voluto contribuire con un tocco personale alla classica, aggiungendo agli ingredienti previsti, (parliamo di vino bianco, aceto e zucchero di Canna) un cucchiaino di senape.
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Nady
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Procedimento per la macerazione.
Togliete la parte esterna dalle cipolle.
Tagliatele fettine sottili.
Mettetele in una ciotola capiente.
Aggiungete lo zucchero di Canna, l’aceto di mele (o di vino bianco, in questo caso un cucchiaio e mezzo sarà sufficiente), il sale, la senape e per ultimo il vino bianco.
Mescolate per bene il tutto, sigillate con la pellicola e fate riposate almeno 2 ore.
Meglio sarebbe rimescolare almeno una volta durante la macerazione.
Cottura
Quando avete terminato con la macerazione travasate le Cipolle con il pentola dai bordi alti.
Iniziate la cottura a fuoco vivo, poi abbassate la fiamma, coprite e continuate la cottura a fuoco lento per un’ora, mescolando di tanto in tanto .
Se al termine il composto vi sembrasse acquoso, continuate la cottura a fuoco medio e senza coperchio per alcuni minuti. Sempre mescolano. Al termine fate raffreddare.
Nady
Note
Vi piacciono i succhi di Frutta e verdura? A me tanto, e per crearli uso l’estrattore di succo.
Potete conservarle 4/5 giorni dentro un contenitore ermetico in frigorifero. Per voi alcune ricette interessanti da sperimentare
Salsa Yogurt al Radicchio di Treviso
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Dosi variate per porzioni
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