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Paté di Lenticchie e Acciughe per Crostini

Non molto tempo fà ho avuto modo di gustare il Paté di Lenticchie e Acciughe in un ristorante, servito su dei croccanti crostini e l’ho trovato eccellente! Perciò ho deciso di provare la ricetta homemade e devo dire che è venuto buonissimo. Gustoso e aromatico grazie alla foglia di alloro, e piccante al punto giusto grazie al peperoncino.
Il Patè di Lenticchie non è buono solo sui crostini, ma potete fruirlo anche per accompagnare carni e pesci, in particolar modo se bolliti.
Mi piacciono questi legumi, li consumo spesso anche perché sono molto salutari e ricchi di sali minerali, in particolare modo di ferro, potassio e magnesio.
Ricordatevi quindi che non sono d’obbligo solo a capodanno!!!

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Paté di lenticchie e acciughe per crostini
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Metodo di cotturaFuoco lento
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 250 gLenticchie
  • 1Peperoncino
  • Sedano
  • 1 spicchioAglio
  • 2 cucchiaiPassata di pomodoro
  • q.b.Olio d’Oliva
  • q.b.Sale
  • 4Acciughe sott’olio
  • 1 fogliaAlloro

Preparazione del Paté di Lenticchie e Acciughe

  1. Paté di lenticchie

    Per quanto riguarda le lenticchie potete scegliere quelle secche che vanno lessate per 20/30 minuti (dipende dalla varietà), oppure quelle in barattolo già pronte (ne esistono di ottime in commercio).

    Procedura

    In una pentola versate un po’ di olio d’oliva e insaporite con l’aglio, poco sedano a tocchetti e la foglia di alloro.

    Unite il peperoncino frantumato.

    Scolate le lenticchie già lessate e travasatele in pentola con la passata di pomodoro.

    Mescolate, aggiungete mezzo bicchiere d’acqua tiepida, le acciughe, e rimescolate.

    Fate ripartire il bollore, aggiustate di sale, abbassate la fiamma e coprite.

    Continuate la cottura per 10 minuti.

    Al termine frullate con un miniprimer a immersione e servite su crostini di pane croccante.

    Buon Appetito.

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