L’Insalata di Pollo e Patate al Limone con Olive è un piatto fresco e facile da preparare, impossibile rimanere indifferenti al suo buon sapore e al gradevole profumo di limone che rende questo piatto ancora più invitante .Ottima da portare in tavola come antipasto o come secondo completo di carne e verdure.
Per rendere la ricetta ancora più gustosa ho aggiunto un cucchiaino di senape, ma se a voi non piace, potete tranquillamente sostituirla con dello yogurt bianco.
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Ingredienti
- Energia 258,73 (Kcal)
- Carboidrati 18,81 (g) di cui Zuccheri 1,08 (g)
- Proteine 21,71 (g)
- Grassi 11,41 (g) di cui saturi 1,81 (g)di cui insaturi 9,26 (g)
- Fibre 2,70 (g)
- Sodio 273,97 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 203 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
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Come preparare l’Insalata di Pollo e Patate al Limone e Olive
Iniziate dalle patate, quindi tagliatele a cubetti e fatele lessare. Il sistema migliore è una cottura al vapore che potrete fare con un cestello o in vaporiera.
Ora tagliate le fettine di petto di pollo a tocchetti.
Fate scaldare un filo d’olio d’oliva con l’aglio in una padella antiaderente e cuocete per una decina di minuti a fuoco lento senza abbrustolire.
Aggiustate di sale.
Quando sia patate che pollo si saranno raffreddati, trasferiteli in una ciotola capiente.
Unite le olive sgocciolate (se lo preferite tagliatele a rondelle), il succo di limone, la senape e la scorza di limone grattugiata.
Completate con due o tre cucchiai di olio d’oliva e mescolate con cura.
Servite l’Insalata di Pollo e Patate al Limone con Olive a temperatura ambiente o fredda.
Nady
Dosi variate per porzioni
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