Oggi vi presento la ricetta per la Ciambella Soffice allo Yogurt con Mele senza Burro.
Già, a dire il vero è stata proprio mia figlia che mi ha fatto una richiesta ben precisa: qualcosa di dolce, leggero ma molto buono e gustoso. Quindi per la leggerezza, ho optato per un impasto senza burro, e per la bontà le mele mi sono sembrate perfette!
Alla fine il risultato è stato quello di una fantastica ciambella soffice, genuina e fragrante.
Ottima come dessert, per una sana merenda o per iniziare la giornata con un’energica colazione.
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Ingredienti
- 200 gFarina
- 3Uova
- 100 mlOlio di semi
- 1/2 bustinaLievito per Dolci
- 3Mele
- 150 gYogurt bianco
- 150 gZucchero
- 3 cucchiaiZucchero di canna
- 1Limone
Preparazione
Tagliate le mele a fettine. Versatele in un recipiente con il succo di mezzo limone (per non farle annerire) e due cucchiai di zucchero di canna. Mescolate delicatamente e fate riposare.
Nel frattempo, in una terrina rompete le uova, aggiungete lo zucchero e lavorate a crema con lo sbattitore elettrico.
Unite poi la farina, l’uovo, lo yogurt, l’olio di semi e iniziate ad amalgamare con un cucchiaio di legno.
Quando l’impasto è pressoché omogeneo, usate lo sbattitore elettrico per qualche secondo per rendere l’impasto più cremoso.
Ora non resta che incorporare il lievito e dare una bella rimescolata.
Procuratevi uno stampo a ciambella del diametro di 24/25 centimetri, ungetelo e infarinatelo.
Travasate l’impasto, livellate e sistemate le fettine di mela a raggio.
Cospargete in superficie lo zucchero di canna avanzato e infornate a 180 gradi preriscaldato per 45/50 minuti. (Dovete sempre considerare la potenza del vostro forno).
Al termine controllate che la cottura sia perfetta infilando uno stecchino di legno. Se quando lo estraete è asciutto potete tranquillamente sfornare, al contrario continuate la cottura per qualche minuto.
Al raggiungimento della cottura perfetta estraete.
Buon appetito…