Era da tempo che volevo fare il Banana Bread, da quando durante una vacanza a New York ho potuto gustare questo buon dolce, profumato, delicatamente aromatizzato alla cannella e con la forma a plump-cake. Mi è piaciuto talmente tanto che non me lo sono fatto più mancare per il resto del soggiorno.
Ė una ricetta semplice, fatta con pochi ingredienti, che vi propongo con una variante: ho sostituito il burro con dell’olio di semi e vi assicuro che il risultato è stato eccellente.
Il Banana Bread è ottimo accompagnato da un velo di marmellata.
Per voi qualche Ricetta per dolci alla Banana
Banane Dolci al Forno Ricetta facile e veloce
Muffin Dolci alla Banana
Ciambella alla Banana con Yogurt senza burro
Ingredienti
- 2uova
- 180 gzucchero di canna
- 1 pizzicosale fino
- 100 mllatte parzialmente scremato
- 100 mlolio di semi
- 220 gfarina 00
- 4banane
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
- 11/2 cucchiainocannella in polvere
- 1 pizzicobicarbonato
Strumenti
- Stampo da Plumcake cm. 25 x 11
- Sbattitore elettrico con le doppie fruste
- 2 Ciotole (una più grande e una più piccola)
- Frullatore / Mixer
Come preparare il Banana Bread senza Burro
In una terrina rompete le uova, unite lo zucchero di canna e lavorate con lo sbattitore elettrico fino a formare un composto spumoso.
Ora passate alle banane, se sono abbastanza mature potete schiacciarle con una forchetta, oppure frullarle con il miniprimer a immersione se dovessero essere un po’ più resistenti.
Unitele al composto, mescolate e aggiungete l’olio d’oliva e il latte.
In un contenitore a parte setacciate la farina e attraverso un colino a reti strette fate passare il lievito con la cannella e il bicarbonato.
Ora incorporate e lavorate con lo sbattitore al minimo finché limpasto non risulterà bello cremosa.
Ungete poi lo stampo da plumcake e versate.
È il momento di infornare.
Avrete già preriscaldato il forno a 175 gradi, infornate per 45 minuti.
Al termine fate la prova cottura infilando uno stecchino di legno.
Se la cottura è perfetta estraete e fate raffreddare.
Capovolgete e servite a fettine.
Nady
Il Banana Bread potete conservarlo tranquillamente per due o tre giorni in un piatto, coperto con
un tovagliolo di tessuto o di carta.
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