<img class=”aligncenter size-full wp-image-145″ src=”http://blog.giallozafferano.it/unfioreincucina/wp-content/uploads/2016/08/PicsArt_08-18-01.17.30.jpg” alt=”PicsArt_08-18-01.17.30″ width=”1717″ height=”3052″
Il giorno di ferragosto avevo ben 19 ospiti a pranzo allora ho deciso di preparare qualche stuzzichino per
arricchire il solito antipasto tradizionale a base di prosciutto, lonza,salame e deliziare i palati più esigenti…ecco quindi uno di questi..PICCOLE TERRINE DI PANE E VERDURE. Ho preso spunto da una ricetta di LUCA MONTERSINO di cui sono grande fan e l’ho leggermente modificata. una preparazione dal sapore particolare ma delicato che può essere preparata in tempo e congelata, adatta anche per un aperitivo..provatela vi conquisterà….
INGREDIENTI per circa 24 pezzi
4 fette di pane da tramezzino
60 g di peperoni rossi
60 g di peperoni gialli
40 g di cipolla rossa
40 g di sedano verde
60 g. di carote
25 g di olio evo
sale e pepe
per la crema
200 g di panna
100 g di uova
60 g di parmigiano
sale, pepe, noce moscata
60 gr di provolone a fettine
30 gr di burro
PREPARAZIONE
Spennellate le fette di pane con il burro fuso e fate tostare in forno a 150° fino a lieve doratura.
Per la crema portate a bollore la panna e versatela sulle uova sbattute, aggiungete sale, pepe,noce moscata e parmigiano, amalgamate bene il tutto.
foderate uno stampo da plumcake di carta forno adagiatevi una fetta di pane, se lo stampo è grande cone è successo a me cercate di modellare la carta forno a misura della fetta.
In una pentola cuocete tutte le verdure affettate sottilmente con l’olio, regolate sale e pepe e fatele dorare leggermente.
Mettete ora circa un terzo delle verdure sulla fetta di pane, procedete con uno strato di crema e qualche pezzettino di provolone, ripetete l’operazione facendo in tutto tre strati di verdure e crema, terminate con la fetta di pane, se avanza un po di crema potete distribuirla su di essa.
Cuocere in forno a 150° per 20 minuti, lasciare raffreddare, mettere in congelatore, dopo circa un’oretta ossia prima che congeli , tirate .fuori, sformate e tagliare a cubetti.Mettere in un sacchetto e congelare,tirare fuori circa 30 minuti prima di servire e decorare a piacere, io ho messo sopra foglioline di rucola.