Il Ciambellone ai mirtilli senza glutine senza lattosio è una versione dal sapore delicato, ma fruttato, del classico Ciambellone alla vaniglia senza glutine senza lattosio. Tra le ricette presenti sul blog, mi sento di dire che questa versione, insieme a quella del Ciambellone all’arancia e cioccolato senza glutine senza lattosio sono le mie preferite, che ripropongo appena posso.
Questo ciambellone, come gli altri, è fatto con sole farine naturali senza glutine ed è privo di derivati del latte.
Non so voi, ma io amo avere un dolce fatto in casa a colazione, sia per evitare di consumare prodotti industriali pieni di ingredienti, sia per il gusto della genuinità delle “cose di casa”; ho sempre pensato che sia un gesto d’amore preparare qualcosa in casa per la colazione di tutta la famiglia.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
1. Per preparare il Ciambellone ai mirtilli senza glutine senza lattosio per prima cosa lava bene i mirtilli freschi, poi mettine 150 g in un frullatore e frullali bene fino a renderli liquidi. Versa in una ciotolina ed attendi qualche minuto, affinchè si gelifichino.
2. Metti l’olio di semi di girasole in una ciotolina e grattugiaci dentro la scorza del limone lavato ed asciugato.
3. Adesso monta le uova con lo zucchero per almeno 3 minuti utilizzando uno sbattitore elettrico.
4. Aggiungi quindi l’olio di semi di girasole con la buccia del limone ed il latte di soia.
5. Adesso incorpora anche i mirtilli frullati che si saranno compattati come in un gel.
6. Aggiungi il lievito vanigliato e l’amido di mais setacciato.
7. Incorpora ora la farina di riso poco per volta, continuando ad utilizzare per tutto il tempo lo sbattitore elettrico.
8. Ungi uno stampo per ciambellone da 24 cm di diametro (meglio se in alluminio e con il gancio di apertura laterale). Asciuga poi l’eccesso con della carta da cucina.
9. Versa il composto dentro lo stampo e per ultimo distribuisci i mirtilli in superficie (in cottura si distribuiranno da soli a diverse altezze). Disponi poi lo stampo dentro una teglia da forno
10. Cuoci il ciambellone nel forno già caldo a 180° in modalità statica, per 45 minuti, nel ripiano intermedio. Al termine del tempo fai la prova stecchino: se esce asciutto, è pronto.
11. Fai freddare bene a temperatura ambiente prima di rimuovere il dolce dallo stampo.
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Conservazione
Il Ciambellone ai mirtilli senza glutine senza lattosio si mantiene morbido per più giorni. Conservalo sotto una campana di vetro lontano dall’umidità.
Stay tuned!
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