I Fiori di zucca fritti senza glutine senza lattosio sono perfetti sia come antipasto che come contorno. La pastella con la quale vengono fritti rimane ben adesa ai fiori di zucca, è croccantissima e permette al fritto di gonfiarsi. L’importante per farli venire perfetti è evitare di mettere il sale nella pastella e nei fiori, quindi vi suggerisco di aggiungerlo una volta cotti (pochi per volta) e scolati.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
1. Per preparare i Fiori di zucca fritti senza glutine senza lattosio per prima cosa lava bene i fiori di zucca e con delicatezza privali del pistillo. Asciugali con un panno di cotone o con della carta assorbente da cucina.
2. Prepara ora la pastella. In una ciotola, metti l’uovo e la birra fredda di frigorifero.
3. Sbatti con una frusta a mano fino a creare tante bolle.
4. Aggiungi poco per volta la farina setacciata, cercando di evitare la formazione di grumi. Non mettere sale nella pastella!
5. Scalda l’olio di semi in un pentolino.
6. Nel frattempo immergi pochi per volta i fiori di zucca nella pastella, coprendoli bene con la stessa.
7. Quando l’olio sarà caldo (non bollente!) immergi massimo 3 fiori di zucca alla volta. Fai una prova della temperatura dell’olio: è perfetta quando, colandoci due gocce di pastella, queste iniziano presto a friggere.
8. Gira tre-quattro volte i fiori di zucca, e cuocili per circa 5 minuti, finchè non saranno ben dorati.
9. Scolali disponendoli su un foglio di carta per fritti e prosegui la cottura degli altri fiori di zucca pastellati.
10. Completa con una spolverata di sale sopra i fiori di zucca cotti e servi subito.
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Conservazione
I Fiori di zucca fritti senza glutine senza lattosio come tutti i fritti andrebbero mangiati appena fatti. Se hai necessità di conservarli, mantienili a temperatura ambiente per circa mezza giornata. Riponili in un contenitore nel frigorifero se invece il tempo è più lungo (per massimo 2 giorni).
Stay tuned!
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Dosi variate per porzioni
