Quest’anno a Pasqua i bimbi sono stati inondati di uova e io ne ho ancora un po’ che ne gira per casa da dover riciclare e recuperare. Ormai le sto utilizzando in tutti i modi quindi l’ho usata anche per preparare una pasta frolla al cioccolato.
Per questa ricetta è meglio utilizzare il cioccolato fondente altrimenti il risultato non sarà soddisfacente. Io ho utilizzato, come vi dicevo, quello delle uova ma naturalmente è possibile utilizzare una tavoletta.
Una pasta frolla dal gusto intenso e goloso e dal profumo irresistibile con cui potrete realizzare dei fantastici frollini burrosi, o dei friabili biscotti o, perché no, dei gusci per le vostre crostate da farcire con fragole e lamponi!!!
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Ingredienti
Strumenti
Qui di seguito troverai i link di alcuni strumenti utilizzati per realizzare la ricetta
Iniziamo!
Prima di iniziare ad impastare sciogliamo a bagnomaria o al microonde il cioccolato fondente e lasciamolo intiepidire leggermente mentre iniziamo a preparare l’impasto. Per il bagnomaria mettiamo un pentolino un po’ più grande con dell’acqua dentro e uno sopra, più piccolo e antiaderente, con il cioccolato. Facciamo attenzione che non vada dell’acqua nel cioccolato se inizia a bollire troppo.
Preparare la pasta frolla al cioccolato è molto facile, bisogna solo fare attenzione a non lavorarla troppo altrimenti il burro si riscalda.
Si inizia dalla sabbiatura del burro che si ottiene lavorando velocemente burro e farina, quindi su un piano da lavoro facciamo una fontana con la farina e inseriamo il burro freddo fatto a pezzettini e lavoriamo sfregando tra le mani il composto. Questo passaggio può essere fatto anche mettendo i due ingredienti in un mixer e facendolo girare per alcuni minuti.
Otterremo così un composto della consistenza del formaggio grattugiato.
Riformiamo una fontana con il burro sabbiato e inseriamo al centro gli altri ingredienti, il tuorlo, il cioccolato fondente precedentemente sciolto e tiepido, lo zucchero e la puntina di lievito e iniziamo ad impastare velocemente fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea.
Ora che l’impasto è pronto dobbiamo avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare per almeno una mezz’ora prima di poterlo utilizzare, dopodiché liberiamo la nostra fantasia e realizziamo ciò che vogliamo. Ricordate di taggarmi sui social per farmi sapere se questa frolla è super fantastica o super golosa!!
Una Riccia consiglia
La pasta frolla è possibile farla anche nella planetaria utilizzando il gancio foglia. Per avere un risultato ottimale ricordate di usare un buon burro di qualità e che sia freddo.
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