Oggi vi propongo una piccola raccolta di 5 ricette facili e veloci con il cavolo nero.
Il cavolo nero è un ortaggio dalle mille virtù, un prezioso super food appartenente alla famiglia delle crucifere varietà dei cavoli a foglia come verza e cavolfiore, e cugino di broccoletti di Bruxelles, broccoli e rape.
Il cavolo nero ha foglie lunghe, croccanti, arricciate e verde scuro, il suo gusto è leggermente amarognolo ma, se ben ricettato, non ne avrete sentore.
È una verdura ricca di proprietà che fanno molto bene al nostro corpo infatti il cavolo nero è un concentrato di sostanze benefiche, una fonte preziosa di sali minerali, tra cui calcio, potassio, magnesio, ferro e selenio, ha proprietà decongestionanti, depurative, diuretiche, antiossidanti e lassative. Quanto a vitamine non è certo di meno, troviamo infatti vitamina A, B1, B2, B3, B6, B12, C e K. Inoltre non contiene colesterolo.
Insomma non ci sono motivi per non amarlo!
In questa raccolta vi propongo una deliziosa zuppa di cavolo nero con ceci e patate (se utilizzate ceci in scatola non buttate via il liquido di conservazione, l’acquafaba, potrete utilizzarlo per altre ricette ), poi vi propongo una confortevole minestra di riso e pecorino toscano da leccarsi i baffi, un gustoso pesto autunnale perfetto per condire la pasta, dei simpatici gnocchetti facilissimi da preparare ( come gli gnocchi alla zucca) e una ricetta di recupero delle coste con stracciatella d’uovo strabiliante.
Vediamo insieme, passo passo, come realizzare queste ricette.
Zuppa di cavolo nero con ceci e patate
Oggi ricetta per un piatto unico : zuppa di cavolo nero con ceci e patate. Una preparazione facile e veloce per la cena di quelle fredde sere in cui non avete voglia di fare chissà cosa. Non richiede grandi preparazioni ma otterrete un gustoso e saporito piatto che farà felici i vostri commensali. La zuppa […]
Pesto di cavolo nero
Oggi ricetta per un condimento : pesto di cavolo nero. Ottimo per condire un buon piatto di pasta è ottenere così un primo piatto cremoso e gustoso, un pesto autunnale che vi conquisterà come il pesto di basilico in estate. Facile e veloce da preparare vi salverà nelle cene dell’ultimo minuto. Il cavolo nero è […]
Gnocchi di cavolo nero senza uova facili e veloci
Oggi ricetta per preparare un primo piatto: gnocchi di cavolo nero senza uova facili e veloci. Ultimamente preparare gli gnocchi mi da grandi soddisfazioni perché sono molto facili e veloci da fare e in casa vengono molto apprezzati. Questa volta ho utilizzato del cavolo nero, una verdura che ho scoperto da non molto tempo ma […]
Minestra di riso con cavolo nero e pecorino
Oggi ricetta per un piatto unico: minestra di riso con cavolo nero e pecorino. Un super comfort food che ti scalda anima e corpo, il cavolo nero si sposa benissimo con la sapidità del pecorino toscano e insieme rendono questa minestra una vera e propria delizia. Durante l’autunno e l’inverno, con quelle serate fredde in […]
Coste di cavolo nero con stracciatella d’uovo
Oggi ricetta di recupero, un super comfort food : coste di cavolo nero con stracciatella d’uovo. In questo periodo preparo spesso delle ottime zuppe di cavolo di nero o delle minestre di riso e cavolo nero però, queste preparazioni, richiedono solo la parte della foglia del cavolo e non le costole o coste. Mentre le […]
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