Il ciccio pancake è la versione cicciona dei buonissimi pancake. Viene utilizzata una pentola stretta ed alta ed un coperchio. La cottura è lenta e rende molta sofficità al pancake. Questa ricetta può essere sia salata che dolce. Nel mio caso, l’ho utilizzata per colazione. Nella versione dolce possiamo guarnirlo con yogurt, creme spalmabili e frutta fresca. Nella versione salata con formaggi freschi, salmone, tonno e verdure. Una ricetta velocissima che tra l’altro si può preparare senza problemi la sera per il mattino dopo. E’ enorme, goloso, sano e super saziante!!
INGREDIENTI:
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1 uovo
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50g di formaggio spalmabile Exquisa fitline
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70g di farina integrale Nutrifree (o preparato per pizza Nutrifree)
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6g di lievito istantaneo
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70ml di latte
PROCEDIMENTO:
Mescolare tutti gli ingredienti in modo da formare un composto liscio. Scaldare la pentola (diametro da 16cm) e versare il composto. Far cuocere con il coperchio per circa 5 minuti. Il cioccio pancake è pronto, soffice e tanto alto.