La cheesecake è un dolce fresco e buona da mangiare in estate. Questa versione è veramente molto semplice perché abbiamo bisogno di pochi ingredienti e si prepara senza cottura. Ho realizzato questa torta per un compleanno perché le temperature erano molto alte e una torta con panna e decorazioni nel trasposto potevano subire dei cedimenti strutturali. Tutti hanno gradito questa versione golosa.
Con un pizzico di polvere fatata…
Ingredienti
Per la base
Per la farcitura
Passaggi
Per la base
Per prima cosa triturare i biscotti in un tritatutto fino a che diventeranno come farina. Versare i biscotti in una ciotola e aggiungere il burro fuso. Mescola bene gli ingredienti fino a far amalgamare il burro con i biscotti. Versare il composto in una tortiera con anello rivestita di carta da forno. Con l’aiuto di un cucchiaio o il fondo di un bicchiere schiacciare bene il composto in modo da compattarlo. Porre la base per circa 30 minuti in frigorifero.
Per la farcitura
Mettere a bagno, in acqua fredda, la gelatina in fogli per 10 minuti. Prendere un pó di panna montata e metterla a scaldare con i fogli di gelatina ammollati e strizzati. Farli sciogliere e togliere dal fuoco. Montare la panna montata ben fredda e, una volta montata bene, aggiungere delicatamente il latte condensato e la gelatina. Mescolare bene e incorporare le gocce di cioccolato.
Assemblaggio
Estrarre la tortiera con la base dal frigorifero. Versare sulla base la farcitura e, con un pó di composto e una sac à poche, decorare la superficie.
Lasciare in frigorifero per circa 3 ore.
Estrarre dalla tortiera la cheesecake e servirla su un vassoio.
Dosi variate per porzioni