Ma quanto sono buone le patate dolci? Prive di grassi e con un bassissimo contenuto calorico, sono considerate un superfood per le sue tante proprietà e virtù.
In cucina sono molto versatili, potete farle al forno, lesse, in versione salata o in versione dolce..
Ve le propongo qui cotte al forno con una salsa preparata con yogurt greco e limone, che contribuisce a regalare acidità al piatto, e ceci leggermente tostati al forno con l’aggiunta della nota speziata di paprika.
Ingredienti
- 4Patata dolce (o americana)
- 250 gCeci precotti (in scatola, scolati)
- 170 gYogurt greco
- Sale
- Pepe
- Olio extravergine d’oliva
- Paprika dolce
- Rosmarino
- Prezzemolo
- 1Limone
- 1 cucchiaioLatte
Preparazione
Per preparare le patate dolci con salsa allo yogurt e ceci alla paprika, iniziate lavando accuratamente le patate sotto acqua corrente aiutandovi con uno spazzolino se vi è presente la terra.
Tagliatele a fisarmonica e mettetele su una teglia rivestita con carta forno. Conditele con sale, pepe, un filo d’olio e qualche ramo di rosmarino ed infornate in forno preriscaldato a 200 gradi per 40 minuti.
Preparate ora i ceci. Scolateli dalla loro acqua (che potete tenere da parte perché la useremo i prossimi giorni per una ricetta con l’acqua faba), e conditeli con sale, pepe, paprika.
Quando mancano 20 minuti per ultimare la cottura delle patate, aggiungete i ceci nella stessa teglia e terminate la cottura.
Nel frattempo preparate la salsa yogurt. Miscelate in una ciotola lo yogurt greco con il succo di un limone, prezzemolo tritato, un pizzico di sale ed un goccio di latte che servirà a dargli la giusta consistenza.
Componete ora il vostro piatto, mettendo la salsa yogurt sopra le patate.
Buon appetito!!!