La torta salata con verdure e pasta brisée è una di quelle ricette che trasforma ingredienti semplici in un piatto irresistibile, perfetto per ogni occasione. Questo piatto è una celebrazione dei sapori estivi, con la dolcezza della cipolla rossa di Tropea, la freschezza delle zucchine e la succosità dei pomodorini. Il tutto avvolto in una cremosa miscela di uova e panna, racchiuso in un guscio croccante di pasta brisée.
Se ami le torte salate, dai un’occhiata anche a queste ricette:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per iniziare, affetta finemente la cipolla rossa di Tropea, taglia le zucchine a tocchetti e lava e taglia a metà i pomodorini. In una padella, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e soffriggi la cipolla finché non diventa traslucida. Aggiungi le zucchine e cuoci per circa dieci minuti, mescolando di tanto in tanto. Negli ultimi due minuti, aggiungi i pomodorini e condisci con sale, pepe e una spolverata di origano. Lascia intiepidire.
Nel frattempo, in una ciotola, rompi le uova e aggiungi un pizzico di sale. Unisci un cucchiaio di formaggio grattugiato e la panna da cucina, mescolando bene con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Stendi il rotolo di pasta brisée, con la sua carta forno, in una teglia e distribuisci uniformemente le verdure sulla pasta. Versa sopra la miscela di uova e panna e completa con una generosa spolverata di formaggio grattugiato.
Preriscalda il forno in modalità statica a 180°C e inforna la torta per circa 30/35 minuti fino a quando la superficie sarà dorata e il ripieno ben solidificato.
Piccolo trucchetto: gli ultimi 2/3 minuti finisci la cottura sulla base del forno!
Consigli e Varianti
La torta con verdure e pasta brisée si conserva in frigorifero per 2-3 giorni e puoi riscaldarla leggermente in forno o al microonde prima di servirla. Per personalizzare la ricetta secondo i tuoi gusti, prova ad aggiungere altri ingredienti come peperoni, melanzane o funghi. Questa torta è perfetta sia calda che a temperatura ambiente, e si accompagna splendidamente con un’insalata mista per un pasto completo e leggero.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l’acquirente.