Frittata di patate,cipolla e speck

Frittata di patate,cipolla e speck

2 cipolle 100 gr di speck a listarelle 8 uova 60 gr di grana grattugiato 2 patate 50 gr di pangrattato sale pepe   Tagliate finemente la cipolla e cuocetela in una pentola antiaderente con le listarelle di speck. Per almeno 10 minuti. Sbattete le uova e aggiungete il formaggio... Continua »
Riso nero con zucchine

Riso nero con zucchine

180 gr riso nero 1 zucchina sale olio evo brodo vegetale 1/2 cipolla tritata   In una pentola cuocete la cipolla tritata con un filo d’olio. Dopo qualche minuto aggiungete il riso e lasciate tostare un paio di minuti. Aggiungete poco alla volta il brodo vegetale.  Fate cuocere per il... Continua »
Zuppa di cipolle

Zuppa di cipolle

Dosi per 4 porzioni 500 gr di cipolle 70 gr di burro olio evo sale pepe 40 gr farina 1 l. brodo di carne pane abbrustolito groviera grattugiato zucchero   Tagliate a fette molto sottili le cipolle. In una padella antiaderente scaldare il burro con l’olio e aggiungere la cipolla... Continua »
Torta salata con cipolla e speck

Torta salata con cipolla e speck

2 cipolle 10 fette di speck 1 rotolo di pasta sfoglia 250 ml panna 2 uova 50 gr grana pizzico di sale   Tagliate finemente le cipolle e fatele cuocere in una pentola antiaderente per 20 minuti con un filo d’olio. Sbattete le uova con la panna e il grana... Continua »
Insalata siciliana di arance e alici

Insalata siciliana di arance e alici

1 Arancio olive nere a piacere alici a piacere cipolla a piacere sale olio evo   Tagliate a vivo l’arancio con un coltello ben affilato. Tagliatelo poi a fette e disponetelo su un piatto. Aggiungete  la cipolla tagliata, delle alici e le olive. Condite infine con sale e olio evo.... Continua »