180 gr riso nero
1 zucchina
sale
olio evo
brodo vegetale
1/2 cipolla tritata
In una pentola cuocete la cipolla tritata con un filo d’olio. Dopo qualche minuto aggiungete il riso e lasciate tostare un paio di minuti. Aggiungete poco alla volta il brodo vegetale. Fate cuocere per il tempo indicato sulla scatola.
Tagliate a cubetti abbastanza piccoli la zucchina e cuocetela in un tegame con un po di olio e sale.
Quando il riso sarà pronto scolatelo dal brodo rimasto e aggiungete le zucchine.
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