Primi - Tre Amiche e una Planetaria

Ottobre 22, 2020

Conchiglie alla suprème di pollo

Le conchiglie alla suprème di pollo è una ricetta che ho preso dal ricettario della mamma. Si tratta praticamente di un piatto unico perché è molto ricco e calorico, infatti mia mamma lo preparava spesso la domenica o nei giorni di festa. Ingredienti per 4 persone: 320 g di conchiglie... Continua »

Ottobre 8, 2020

Risotto al radicchio, salsiccia e vino rosso

Il risotto al radicchio, salsiccia e vino rosso è davvero gustoso, ricco di ingredienti saporiti che mixati tra di loro si rivelano molto equilibrati. Ideale come primo “delle feste”. Ingredienti per 4 persone: 350 g di riso carnaroli 2 radicchi non troppo grandi 1 cipolla bianca grande 2 salsicce 1/2... Continua »

Giugno 13, 2017

Cappellacci dell’orto di AleSani

Cappellacci dell’orto di AleSani. I cappellacci sono tra i più famosi primi del nostro territorio ferrarese. Il ripieno di zucca dolce con i contrasti dei vari tipi di sughi fanno si che questo primo sia un piatto molto particolare. Oggi ve lo proponiamo non con il solito ragù di carne... Continua »

Novembre 29, 2016

Passatelli asciutti con taleggio e speck

I Passatelli asciutti con taleggio e speck sono un primo gustoso e facile da preparare. Ho già preparato parecchie versioni di passatelli asciutti, anche se qui a Ferrara i più gettonati rimangono sempre e comunque quelli in brodo. Trovo l’abbinata taleggio e speck fantastica. La cremosita’ del formaggio esalterà ancora... Continua »

Novembre 15, 2016

9,6 kcal in 100 gr di pasta Shiratake di konjac

9,6 kcal in 100 gr di pasta Shiratake di konjac. Poter mangiare della pasta e avere la consapevolezza di non assimilarla è di sicuro il sogno di tutti quando si è a dieta. La pasta Shiratake di konjac è una pasta che viene ricavata dalla radice del konjac. Una radice... Continua »

Giugno 21, 2016

Pasta fredda ricca

200 g di pasta formato corto (fusilli o penne per esempio) 1 mozzarella 8/10 pomodorini 2 scatolette di tonno da 80 g 100 g di cubetti di prosciutto cotto 1 scatola piccola di piselli olio EVO basilico fresco Lessare la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato nella... Continua »

Ottobre 14, 2015

Orecchiette alla panna e piselli

Per 2 persone: 250 g di orecchiette fresche 100 g di panna da cucina mezza tazza di piselli in umido (da preparare seguendo la nostra ricetta che trovate QUI) grana grattugiato Preparare i piselli seguendo la nostra ricetta. Lessare le orecchiette in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla... Continua »

Settembre 24, 2015

Vellutata di zucca

Autunno, tempo di zucche. Con la dolcissima zucca di stagione, oggi abbiamo preparato questo deliziosa vellutata, un piatto leggero che potete arricchire come preferite, con erbe aromatiche o crostini di pane, o per i più golosi con cubetti di pancetta! Ingredienti per 2 persone: 200 g di patate 400 g... Continua »

Giugno 17, 2015

Gazpacho

Ingredienti per 6 persone: 1 kg di pomodori maturi e succosi 1/2 cipolla bianca 1 peperone verde 1 cetriolo 1 pizzico di cumino macinato 3 cucchiai di aceto di vino rosso 1/2 cucchiaio di sale 200 g di olio EVO 1/2 panino raffermo Lavate i pomodori e tagliateli a pezzettoni.... Continua »

Giugno 10, 2015

Fettuccine al ragù ricco di piselli

Per due persone: 200 g di fettuccine all’uovo Mezza tazza di piselli in umido (da preparare secondo la nostra ricetta che trovate QUI) Mezza tazza di ragù (QUI la nostra ricetta) Preparare il ragù e i piselli seguendo le nostre ricette. Lessare le fettuccine in abbondante acqua salata per il... Continua »