Tariwali Murgh
Le spezie mi affascinano da sempre. Mi piace conoscerne la storia, le tradizioni, il modo in cui esse sono state…
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Tradizione&Innovazione
Quando la tradizione incontra il presente
Benvenuto Alberto: la cucina etnica
Ciao a tutti e tutte!Sono Alberto, fotografo bolognese amante della cucina e dei viaggi.Quando ero piccolo osservavo con attenzione mia…
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**Da Buso** Oceano mare(Alessandro Baricco)
DA BUSO Avete presente il rumore del peschereccio che, dopo una nottata di pesca, rientra in porto carico di pesce…
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Autumn entremet đ
Come potremmo celebrare al meglio lâautunno, se non con un dolce a tema? E per me autunno significaâŚzucca! Per questa ricetta…
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Il Fico d’India
Fico dâIndia, il suo nome può trarre in inganno riguardo le sue origini, infatti contrariamente a come si può pensare,…
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Tariwali Murgh
Le spezie mi affascinano da sempre. Mi piace conoscerne la storia, le tradizioni, il modo in cui esse sono state…
Benvenuto Alberto: la cucina etnica
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Fico dâIndia, il suo nome può trarre in inganno riguardo le sue origini, infatti contrariamente a come si può pensare,…
Daino nord, sud, ovest, est
Oggi iniziamo con una domanda: qual’è il modo migliore per valorizzare un ingrediente? Come possiamo “rispettare” un alimento, cercando di…
La Borragine!
La borragine è una pianta annuale originaria dellâEuropa meridionale e appartenente alla famiglia delle Boraginaceae. Ci sono due diverse ipotesi…
Risotto anticonformista
La cucina è anche la ricerca di un abbinamento particolare, accostando sapori e profumi ai quali siamo abituati, con ingredienti…
Franceschetta58 **Le mille e una notte** (Christian Andersen)
Una promessa mantenuta: la qualitĂ del cibo è la qualitĂ delle idee, cosi profetizzava Massimo Bottura all’apertura del nuovo bistrot…
Pancia di agnello CBT e fragole
Primavera periodo di asparagi, erbe spontanee, ma soprattutto di fragole, che in questa ricetta ho abbinato ad un taglio di…