La Cicoria
La cicoria è una pianta originaria del bacino Mediterraneo, molto apprezzata dagli Antichi Greci per le sue virtù terapeutiche,…
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Profumo di Sardegna: pancia di maiale CBT, fico d’India e mirto
Questo piatto nasce da un viaggio estivo in Sardegna, ma vivendola non nei brillanti villaggi turistici della costa, bensì in…
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Pudding di panettone e cioccolato, cremoso allo zabaione e mandorle sabbiate
Con il Natale, si sa, inizia l’accumulo inesorabile dei panettoni: solitamente il bottino raggiunge quantità tali da poter costruire un…
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Il cavolo viola
Il cavolo cappuccio è originario del Mediterraneo venendo coltivato già dagli Antichi Egizi, appartiene alla famiglia delle crucifere o brassicacee,…
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La mia isola felice
L’azzurro e tutte le altre sfumature del blu sono la gamma di colori che preferisco in assoluto, credo perchè mi…
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La Cicoria
La cicoria è una pianta originaria del bacino Mediterraneo, molto apprezzata dagli Antichi Greci per le sue virtù terapeutiche,…
Profumo di Sardegna: pancia di maiale CBT, fico d’India e mirto
Questo piatto nasce da un viaggio estivo in Sardegna, ma vivendola non nei brillanti villaggi turistici della costa, bensì in…
Pudding di panettone e cioccolato, cremoso allo zabaione e mandorle sabbiate
Con il Natale, si sa, inizia l’accumulo inesorabile dei panettoni: solitamente il bottino raggiunge quantità tali da poter costruire un…
Il cavolo viola
Il cavolo cappuccio è originario del Mediterraneo venendo coltivato già dagli Antichi Egizi, appartiene alla famiglia delle crucifere o brassicacee,…
La mia isola felice
L’azzurro e tutte le altre sfumature del blu sono la gamma di colori che preferisco in assoluto, credo perchè mi…
La Verza
La verza, o cavolo verza, appartiene alla famiglia delle crucifere e proprio per questo il suo sapore è molto simile…
50 sfumature di verde: 5 verdure in 5 cotture
Questa ricetta è nata da un mio esperimento personale: fino a questo momento non avevo mai preparato un piatto che…
Il cioccolato, cibo degli dei
Il cacao è originario del Messico e viene coltivato in America equatoriale, Guinea, Giava, Sumatra, Ceylon, nelle Antille, Filippine e…
Cantucci mandorle, cioccolato e zenzero
Proust aveva le madeleines, io i cantucci. Il cantuccio è il biscotto del fine cena in famiglia. Di quelle cene…
Merluzzo in gabbia
Quale potrebbe essere il miglior modo di rendere omaggio al nostro nome “Tradizione & Innovazione”, se non rivisitando una ricetta…
