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Categoria: Antipasti

Crema di porcini affumicata e aglio nero

Crema di porcini affumicata e aglio nero

Scritto il Aprile 10, 2022Aprile 10, 2022
Pubblicato inAntipasti
L’affumicatura è un procedimento straordinario, ti permette di portare alla luce dei sapori che altrimenti non riusciresti ad ottenere con…
“Capasanta di terra” capasanta, caffè, tartufo e patata

“Capasanta di terra” capasanta, caffè, tartufo e patata

Scritto il Novembre 24, 2021Gennaio 3, 2022
Pubblicato inAntipasti
Era l’ultimo tartufo nero pregiato della stagione e volevo creare qualcosa che unisse ingredienti di terra con quelli di mare,…
50 sfumature di verde: 5 verdure in 5 cotture

50 sfumature di verde: 5 verdure in 5 cotture

Scritto il Ottobre 12, 2020Ottobre 12, 2020
Pubblicato inAntipasti
Questa ricetta è nata da un mio esperimento personale: fino a questo momento non avevo mai preparato un piatto che…
Non solo seppie e piselli

Non solo seppie e piselli

Scritto il Febbraio 17, 2020
Pubblicato inAntipasti
La cosa che preferisco fare in cucina, è prendere dei grandi classici intramontabili della tradizione italiana e reinventarli, magari scomponendoli,…
Delicate. Pollo, cremoso di broccolo e aceto balsamico

Delicate. Pollo, cremoso di broccolo e aceto balsamico

Scritto il Gennaio 20, 2020
Pubblicato inAntipasti
Questa terrina di pollo mi è piaciuta dal primo momento in cui l’ho pensata prima e realizzata poi, leggera, profumata,…
Zuppetta fredda di ricotta, cannolo di tonno croccante e sfere di basilico

Zuppetta fredda di ricotta, cannolo di tonno croccante e sfere di basilico

Scritto il Aprile 4, 2019Marzo 1, 2020
Pubblicato inAntipasti
Fresca, gustosa, imbattibile in abbinamento, ma anche da sola: la ricotta è un alimento per tutte le stagioni! Oggi ve…
Uovo marinato… super healthy!

Uovo marinato… super healthy!

Scritto il Dicembre 1, 2018Dicembre 3, 2018
Pubblicato inAntipasti
Eccomi tornata con un nuovo piatto, sempre super salutista, ma questa volta ho voluto proporvi qualcosa di più elegante, magari…
Salmone e sedano s’accompagnano

Salmone e sedano s’accompagnano

Scritto il Settembre 28, 2018Settembre 28, 2018
Pubblicato inAntipasti
Cena estiva di pesce con ospiti in casa, volevo preparare un antipasto fresco e veloce che stimolasse l'appetito e non…
Chantilly di porcini, melagrana e castelmagno

Chantilly di porcini, melagrana e castelmagno

Scritto il Novembre 20, 2017Novembre 20, 2017
Pubblicato inAntipasti
Rimanendo sulla stessa linea della nostra ultima ricetta (le pappardelle ai funghi porcini e tartufo), ho elaborato un antipasto semplice ma…
Flan di spinaci con cuore morbido, su salsa di taleggio e zenzero

Flan di spinaci con cuore morbido, su salsa di taleggio e zenzero

Scritto il Ottobre 16, 2017Gennaio 14, 2018
Pubblicato inAntipasti
La prima volta in cui ho preparato questo flan avevo degli ospiti a cena ed ho deciso all'ultimo momento di…

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La biodiversità in Italia è una delle più grandi ricchezze che possediamo, sta a noi rispettare le materie prime ed esaltarne le proprietà.

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