Crema di porcini affumicata e aglio nero
L’affumicatura è un procedimento straordinario, ti permette di portare alla luce dei sapori che altrimenti non riusciresti ad ottenere con…
Quando la tradizione incontra il presente
Categoria: Antipasti
“Capasanta di terra” capasanta, caffè, tartufo e patata
Era l’ultimo tartufo nero pregiato della stagione e volevo creare qualcosa che unisse ingredienti di terra con quelli di mare,…
50 sfumature di verde: 5 verdure in 5 cotture
Questa ricetta è nata da un mio esperimento personale: fino a questo momento non avevo mai preparato un piatto che…
Non solo seppie e piselli
La cosa che preferisco fare in cucina, è prendere dei grandi classici intramontabili della tradizione italiana e reinventarli, magari scomponendoli,…
Delicate. Pollo, cremoso di broccolo e aceto balsamico
Questa terrina di pollo mi è piaciuta dal primo momento in cui l’ho pensata prima e realizzata poi, leggera, profumata,…
Zuppetta fredda di ricotta, cannolo di tonno croccante e sfere di basilico
Fresca, gustosa, imbattibile in abbinamento, ma anche da sola: la ricotta è un alimento per tutte le stagioni! Oggi ve…
Uovo marinato… super healthy!
Eccomi tornata con un nuovo piatto, sempre super salutista, ma questa volta ho voluto proporvi qualcosa di più elegante, magari…
Salmone e sedano s’accompagnano
Cena estiva di pesce con ospiti in casa, volevo preparare un antipasto fresco e veloce che stimolasse l'appetito e non…
Chantilly di porcini, melagrana e castelmagno
Rimanendo sulla stessa linea della nostra ultima ricetta (le pappardelle ai funghi porcini e tartufo), ho elaborato un antipasto semplice ma…
Flan di spinaci con cuore morbido, su salsa di taleggio e zenzero
La prima volta in cui ho preparato questo flan avevo degli ospiti a cena ed ho deciso all'ultimo momento di…