Torta di compleanno panna e fragole

Per la preparazione di questa se di compleanno panna e fragole occorre come prima cosa preparare le decorazioni (almeno la sera prima) con la pasta di zucchero. Stendere in un piano di lavoro dei fogli di carta da forno e cospargere con dello zucchero a velo. Inserire all’interno della pasta di zucchero il colorante alimentare del colore preferito ed impastare fino ad ottenere il colore desiderato. Stendere con l’aiuto di un mattarello la pasta di zucchero e con gli stampini appositi formare le decorazioni. Lasciare asciugare in un luogo asciutto per tutta la notte. Successivamente preparare il Pan di Spagna per la torta. In una ciotola capiente rompere le uova ed aggiungere lo zucchero. Montare per almeno 10 minuti con le fruste elettriche. Integrare sempre con lo strumento in movimento la farina, la vanillina e la bustina di lievito. Mischiare per altri 2 minuti. Versare l’impasto in uno stampo da 28 cm precedentemente imburrato ed infarinato ed infornare in forno preriscaldato per 30 minuti a 180 gradi modalità ventilato. Verificare la cottura. Non appena pronta la base per la torta sfornare e fare raffreddare. Lavare e pulire le fragole. Tagliarle a pezzetti e metterle in 2 ciotole. In una lasciarle così, nell’altra aggiungere un cucchiaio di zucchero e l’acqua. Mescolare e lasciar riposare in frigorifero. Montare la panna con le fruste elettriche per 3 minuti. Filtrare il succo ricavato dalle fragole. Tagliare il Pan di Spagna in 3 dischi e bagnarli con il succo di fragole. Farcire con la panna montata, le fragole e le gocce di cioccolato. Coprire con un disco e farcire nuovamente. Chiudere con l’ ultimo disco. Ricoprite con la panna rimanente ma non nella superficie superiore. Decorare con la panna e la sac a poche. Inserire la Cialda scelta e cospargere con una emulsione di acqua, limone, zucchero e gelatina. Poco prima di servire inserire anche le decorazioni in pasta di zucchero. Pronta la torta di compleanno panna e fragole da servire.