Torta con farina di mandorle

Per preparare questa torta con farina di mandorle e mascarpone occorre come prima cosa preparare tutti gli ingredienti e pesarli con l’aiuto di una bilancia pesa alimenti. Metterli da parte fino al momento dell’utilizzo. Sbucciare e tagliere 200 g di mele a dadini. Le restanti a fettine che utilizzerete come decorazione. Cospargere con qualche goccia di limone per non farle annerire. Rompere in una ciotola le uova e lo zucchero. Montare per 5 minuti con le fruste elettriche. Integrare il mascarpone e continuare a mescolare. Aggiungere anche la farina, il lievito per dolci, la vanillina e l’olio di semi. Continuare a mischiare per un paio di minuti. Per ultimo aggiungere le mele a cubetti e mescolare a mano piano dal basso verso l’alto. Imburrare ed infarinare una teglia dal diametro di 26 cm e riscaldare il forno a 190 gradi modalità ventilato. Versare l’impasto nello stampo e decorare con le restanti mele e le mandorle. Infornare per 50 minuti. Verificare sempre la cottura in quanto può variare da forno a forno. Sfornare, cospargere con dello zucchero a velo e servire.