Crostata mascherata senza glutine

Per preparare questa crostata mascherata senza glutine occorre come prima cosa preparare tutti i vari ingredienti, pesarli con l’aiuto di una bilancia pesa alimenti e disporli in piccole ciotole fino al momento dell’utilizzo. Lavare accuratamente un limone biologico e grattugiare la scorza. Versarla in una ciotola e conservare. Nella ciotola della planetaria inserire la farina precedentemente setacciata, il burro, l’uovo, lo zucchero e la scorza di limone appena grattugiata. Mischiare a media velocità per un minuto. Successivamente impastare sempre a media velocità per lo stesso tempo. Rovesciare l’impasto ottenuto nella pellicola e fare riposare in frigorifero per 60 minuti. Nel frattempo imburrare ed infarinare una teglia per crostata (io ne ho utilizzata una rettangolare 35×11). Preriscaldare il forno modalità ventilato a 180 gradi. Estrarre la frolla dal frigorifero e disporla nello stampo per dare la forma alla crostata. Stendere con il mattarello quella rimanente e con delle formine creare dei biscotti a forma di maschera. Farcire con la crema spalmabile alle nocciole, aggiungere i biscotti ed infornare per 25 minuti. Prima di sfornare verificare la cottura in quanto può variare da forno a forno. Sfornare, decorare con delle codette colorate e servire la crostata mascherata senza glutine.