Crea sito

Calamari ripieni senza glutine

Calamari ripieni senza glutine Un secondo piatto di pesce davvero molto buono e poi lo sappiamo tutti che bisogna mangiare il pesce… E se è possibile renderlo più goloso e saporito perché non farlo? Questa ricetta conquisterà davvero tutti!

  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura35 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaForno elettrico
  • CucinaItaliana

Ingredienti per calamari ripieni senza glutine

  • 1 kgcalamari freschi
  • 300 gpangrattato senza glutine
  • q.b.sale
  • q.b.pepe
  • 1 spicchioaglio
  • q.b.prezzemolo
  • cucchiainisalvia
  • 1uovo
  • 1 bicchierevino bianco
  • 30 gpecorino grattugiato

Strumenti

  • Bilancia pesa alimenti
  • Carta forno
  • Mestolo
  • Pentolino
  • Tagliere
  • Coltello
  • Ciotola

Preparazione per calamari ripieni senza glutine

Per la preparazione di questi calamari ripieni senza glutine occorre come prima cosa acquistare i calamari freschi di ottima qualità dal proprio pescivendolo di fiducia. Successivamente sciacquare i calamari sotto l’acqua corrente, staccare delicatamente la testa e metterla da parte. Estrarre anche la cartilagine trasparente nel mantello. Lavare nuovamente i calamari. Eliminare la pelle esterna. Prendere i tentacoli ed eliminare il dente centrale e la pelle. Lavare nuovamente accuratamente. Versare l’olio nel pentolino, aggiungere la salvia e i tentacoli e fare cuocere a fuoco vivace. Sfumare con il vino bianco e continuare la cottura per un paio di minuti. Togliere dal fuoco e fare intiepidire. In una ciotola rovesciare il pangrattato, i tentacoli tritati, l’uovo, il pecorino grattugiato, il prezzemolo e l’aglio tritato. Dare una prima mescolata. Integrare anche il liquido di cottura dei tentacoli ed aggiustare di sale e di pepe. Mescolare nuovamente per amalgamare tutti gli ingredienti. Riprendere i calamari puliti ed iniziare a farcire. Sé preferite potrete chiuderli con uno stuzzicadenti. Ricoprire una teglia con un foglio di carta da forno e mettere dentro i calamari ripieni senza glutine. Ricoprire in superficie con altro pangrattato, pecorino e prezzemolo. Infornare in forno caldo a 180 gradi modalità ventilato per 35 minuti. Sfornare e servire caldi i calamari ripieni.
  1. Tentacoli in cottura

  2. In preparazione

  3. Pronti

Utilizzare tutti prodotti certificati senza glutine e lattosio

/ 5
Grazie per aver votato!