Pasta carciofi e zucca

La Pasta carciofi e zucca è un invitante e molto  gustoso primo piatto perfetto per questo periodo in cui sia i carciofi che la zucca sono nella loro stagione migliore. L’accostamento carciofi e zucca risulta perfetto perchè la dolcezza della zucca si integra perfettamente con il sapore intenso dei carciofi. Provatelo e mi darete ragione!

Gustate questa buonissima Pasta carciofi e zucca…una delizia !!! :)

Seguitemi anche su facebook, cliccat qui: https://www.facebook.com/CucinandoGustando

Pasta carciofi e zuccaIngredienti per 2 porzioni di Pasta carciofi e zucca

  • 180 gr pasta fresca trofie
  • 4 carciofi
  • 150 gr zucca pulita
  • 1 scalogno
  • 2 cucchiai di vino bianco
  • 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • curcuma in polvere (facoltativa)
  • pepe (facoltativo)
  • sale q.b
  • prezzemolo q.b(facoltativo)

Preparazione

  1. Mettere lo scalogno tagliato fine in una padella con l’olio extra vergine d’oliva e tagliare e strisce sottili la zucca ;farla cuocere per circa 5 minuti con lo scalogno. La zucca deve restare croccante.
  2. Intanto bisogna aver pulito i carciofi eliminando le foglie esterne , prendendo il cuore dal quale toglierete la barbetta. (clicca qui per guardare il video della scuola di cucina su come pulire i carciofi).Tagliateli a fette (ogni carciofo circa 6 fette).
  3. Togliere la zucca dalla padella e aggiungere i carciofi nello stesso olio ; irrorare il vino bianco che sarà fatto evaporare e cuocere i carciofi per circa 15 max 20 minuti ; se necessario aggiungere un pochino di acqua durante la cottura.
  4. Quando i carciofi saranno cotti aggiungere  la zucca spolverare del sale del pepe e se volete la curcuma che darà al brodo che si è prodotto durante la cottura un bellissimo colore giallo intenso oltre che un sapore particolare.
  5. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata; scolarla al dente e mantecarla con parte del condimento .
  6. Condire la pasta con il resto del condimento spolverando del prezzemolo tagliato fine.
  7. La buonissima Pasta carciofi e zucca è pronta per essere gustata!!pastacarciofizucca1

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.