Avete notata com’è bello il Tagliere sul quale ho servito questi finger food!! E’ un Tagliere siciliano artigianele prodotto fa un mio caro amico artigiano che li rende unici e anche personalizzati. Guardate la sua pagina FB TAGLIERI SICILIANI e ne troverete tanti altri molto belli!
Ingredienti per 2 porzioni di Cous cous pomodori secchi melanzane
100 gr cous cous
1 melanzana 150 gr circa
6 cucchiai di olio extra vergine oliva
10 pomodorini pachino secchi
una spolverata di curcuma (facoltativo)
una spolverata di zenzero (facoltativo)
mono porzioni finger food
sale q.b
menta (facoltativa)
basilico (facoltativo)
Preparazione
Preparare i pomodori secchi : cuocerli per un minuto in acqua bollente scolarli e condirli con olio e aglio e lasciarli macerare per circa 2 ore.
Lavare la melanzana e farla in piccoli pezzi.
Metterla in padella con olio e cuocere per 15/20 minuti circa avendo cura di girare e non farla bruciare; se lo preferite potete farla arrostita e poi tagliarla in piccoli tocchetti.
Spolverare con del sale.
Quando le melanzane saranno ben cotte spegnere e lasciare raffreddare.
Preparare il cous cous seguendo le indicazioni che troverete sulla confezione . Spolverare la curcuma e lo zenzero un filo di olio.
Mescolarvi tutto il condimento preparato di melanzane e pomodorini tagliuzzati .
Lasciare riposare qualche ora il buonissimo Cous cous pomodori secchi melanzane ancora meglio se un’intera giornata.Prima di servire aggiungere delle foglie di basilico o menta come meglio preferite e tenere a temperatura ambiente per un’ora circa!
Il Cous cous pomodori secchi melanzane è pronto! Un ottimo piatto freddo buonissimo da servire nelle mono porzioni a temperatura ambiente !!
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