Forse vi ho già raccontato che io non amo il pesce.
Con gli anni ho imparato a cucinare quello che mi piace così da poterlo proporre anche a casa.
Di solito opto sempre per un primo che è di facile realizzazione e si può mettere quello che più piace, accontentando tutti.
Quello che ho preparato un oggi è davvero velocissimo, ho usato del pesce congelato, ma di ottima qualità!
Mettiamo ai fornelli!
Ingredienti
- 300 glinguine
- 100 gcozze (sgusciate)
- 100 ggamberetti
- 100 gvongole (sgusciate)
- 300 ggamberi sgusciati, surgelati (solo le code)
- 1 cucchiaioconcentrato di pomodoro
- 2 spicchiaglio fresco
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.pepe nero
Preparazione
Prendete una padella dai bordi alti e abbastanza capiente, mettete un cucchiaio di olio Evo e gli spicchi d’aglio in camicia e leggermente schiacciati.
Aggiungete le cozze, le vongole i gamberetti e le code di gambero, abbassate la fiamma al minimo e fate andare con il coperchio in modo che il pesce possa scongelarsi.
Quando vedete che si è scongelato il tutto, togliete il coperchio in modo da far evaporare l’acqua e assaggiate il brodetto, se è già saporito, non aggiungete sale,
Se le code di gambero che avete hanno il guscio, toglietele dalla padella, fatele raffreddare un po’, sgusciatele e rimettetele in padella.(se hanno il filetto nero, toglietelo!)
Aggiungete il concentrato di pomodoro,togliete gli spicchi d’aglio e fate amalgamare tutto. Spegnete il fuoco e mettete il coperchio.
Nel frattempo, portate la pasta a metà cottura (5/6 minuti) in acqua salata e trasferitela nella padella con il pesce con un colino abbastanza grosso .
Ultimate la cottura della pasta, aggiungendo la sua acqua quando necessario.
A fuoco spento aggiungete un filo d’olio e pepe nero.
Impiattate e… buon appetito!!
Tica
Note-Variazione
Invece del concentrato di pomodoro potete usare dei pomodorini cigliegino (una decina, a seconda della grandezza) o se non l’avete fare seplicemente una concassè di pomodori.
Potete mettere un po’ di peperoncino, o in polvere o direttamente in padella insiema all’aglio; una volta impiattato le lunguine potete aggiungere della scorza di limone, per dare freschezza.
