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FOCACCIA CON LE OLIVE

17 Aprile 202317 Aprile 2023 ticaincucina

A chi non piace la focaccia? Questa è una versione un po' rustica fatta con la semola rimacinata e la farina tipo 1, con le olive verdi messe direttamente nell'impasto e lievitazione rigorosamente lunga...curiosi?Mettiamoci ai fornelli

12 Aprile 202312 Aprile 2023

Torte Salate

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PIZZA PARIGINA CON SPECK E GROUVIERE FRANCESE

La Parigina è una pizza rustica tipica della cucina napoletana, realizzata con due basi: la pasta per la pizza sotto e la pasta sfoglia come copertura, farcita nella ricetta classica con pomodoro,prosciutto cotto e provola.Qui ve la propongo in una versione salvacena con una base per pizza già pronta (che in frigo non deve mai mancare,insieme alla… Continua a leggere

11 Aprile 2023

Torte

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ROTOLO DI PASTA BISCOTTO CON CREMA ALLE NOCCIOLE E FRAGOLE

Un dolce semplicissimo da fare e che piace a tutti!Io ho scelto la farcitura con la crema di nocciole e la decorazione con le fragole, ma potete farcirlo con la marmellata o con la crema chantilly e gocce di cioccolato o con crema pasticciera e frutti di bosco...insomma qualsiasi sia… Continua a leggere

2 Marzo 20232 Marzo 2023

Pasta , Primi Piatti

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REGINETTE IN CREMA DI RICOTTA CON POMODORINI GIALLI E MANDORLE TOSTATE

Questo primo piatto è uno di quei piatti che spesso mi capitato di reinventare leggendo ricette qua e là,adattandole a seconda dei miei gusti e di quelli della mia famiglia o a seconda di quello che offre il mio frigo.Mi piacciano i primi cremosi che però abbiano qualcosa di croccante… Continua a leggere

28 Febbraio 202328 Febbraio 2023

Pasta , Primi Piatti

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FARFALLE CON CREMA DI ZUCCHINE, SPECK CROCCANTE E RICOTTA SALATA

Non sono amante della verdura e spesso per mangiarne un quantitativo minimo devo nasconderla o trasformarla in qualcosa di diverso! D'inverno le mangio sotto forma di vellutate ma spesso la voglia di un buon primo piatto mi dirotta verso creme di verdure alle quali aggiungo ingredienti più "golosi"!E questo piatto… Continua a leggere

27 Febbraio 202326 Febbraio 2023

Lievitati , Pizze e Focacce

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PANZEROTTI SENZA LIEVITAZIONE

Amo mettere le mani in pasta...amo fare le lunghe lievitazioni e mischiare le farine per avere sempre un impasto diverso...Ma non sempre ho il tempo per fare tutto questo! Ed oggi ho voluto provare il lievito istantaneo che devo dire mi ha piacevolmente sorpreso.I panzerotti non hanno bisogno di presentazione,… Continua a leggere

20 Febbraio 202320 Febbraio 2023

Antipasti

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CHEESECAKE SALATA CON MORTADELLA E PISTACCHI

Il mio amore per il pistacchio è ormai di dominio pubblico, la mortadella è il mio salume preferito e il loro incontro ha dato vita a molti piatti gustosissimi.Questa cheesecake, li unisce ad una base crunch che io ho fatto con i classici grissini torinesi lasciandoli un po' grossolani(non sabbiosi)… Continua a leggere

9 Febbraio 202310 Febbraio 2023

Piatti Unici

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TORTA SALATA CON SALSICCIA,CIPOLLOTTO,PATATE E SCAMORZA

Quante volte vi è capitato di avere una serie di avanzi in frigo da dover assolutamente consumare a breve e non saper cosa fare?Ecco è il caso di questo piatto: avevo in frigo delle patate già bollite, un pezzo di salsiccia formaggi vari e ovviamente pasta sfoglia(che non manca mai… Continua a leggere

8 Febbraio 20238 Febbraio 2023

Dolci e Desserts

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CASTAGNOLE

È arrivato il Carnevale...e potevo farmi sfuggire l'occasione per fare per la prima volta uno dei dolci tipici di questo periodo?Assolutamente NO!Ho scelto le castagnole perché mi piace il loro interno morbido, il profumo di limone che emanano e lo strato di zucchero che le rende davvero uniche!Io le ho… Continua a leggere

7 Febbraio 202327 Febbraio 2023

Secondi Piatti

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BRASATO AL BAROLO CON PURÈ Di PATATE

Da un classico siciliano ad un classico piemontese...Io amo questo tipo di secondo piatto,è un confort food fantastico con la carne che si scioglie in bocca e il suo fondo avvolgente...il tutto con un purè vellutato e saporito...Vabbè,mi è venuta fame..e a voi??Mettiamoci ai fornelli! Continua a leggere