Buona domenica a tutti! Oggi ho deciso di portarvi sul blog i miei biscotti ripieni di marmellata, fatti con una semplice pasta frolla e ho deciso di chiamarli Love Cookies Ripieni Colorati. Questi biscotti sono perfetti per qualsiasi occasione e se volete stupire la vostra dolce metà, perfetti per San Valentino.
Ingredienti
Per la Frolla
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250 g Farina
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100 g Zucchero
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120 g Burro (a temperatura ambiente)
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1/2 Scorza di limone
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3 Tuorli
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1 pizzico Sale
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q.b. Coloranti alimentari
Per Guarnire
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q.b. Marmellata di prugne
Preparazione
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In una ciotola mettiamo il burro a temperatura ambiente tagliato a cubetti, la farina e la scorza di limone e mescoliamo il tutto a mano, pestando bene i cubetti di burro.
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Dopodiché aggiungiamo i tuorli, il sale e lo zucchero e continuiamo a mescolare con le mani fino a sbriciolare completamente tutto l’impasto, come nell’immagine sotto.
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Poi andiamo ad amalgamare l’impasto fino a comporre una pallina che copriremo con la pellicola trasparente e la faremo riposare nel frigorifero per 45 minuti.
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Fatto riposare l’impasto ne tagliamo un terzo e in quel pezzetto ci andiamo ad aggiungere il colorante alimentare che più ci piace e stessa cosa faremo per gli altri pezzetti. Stendiamo la pasta frolla e ritagliamo le formine che più ci piacciono. Ora mettiamo i biscotti sulla teglia con la carta da forno e inforniamo a forno statico a 170° per 9/10 minuti.
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Tolti i nostri biscotti dalla teglia e lasciati raffreddare saranno pronti per essere farciti, quindi prendiamo la marmellata e ne andiamo a mettere una piccola dose al centro del biscotto normale e poi adagiamo il biscotto con il buco sopra la marmellata.
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Ed ecco a voi i nostri Love Cookies se volete potete aggiungerci un po’ di zucchero a velo. Fatemi sapere cosa ne pensate e se vi sono piaciuti