Frittata di patate

INGREDIENTI

• 500gr patate
• 1cipolla di media grandezza
• 3 uova
• 1 ciuffetto di prezzemolo
• 4 cucchiai olio evo (extra vergine oliva)
• 2 prese di sale per le patate
• 1 pizzico pepe
• 1 pizzico sale per le uova

PROCEDIMENTO

Tagliate le patate e la cipolla  finemente(spessore) a forma di mezza luna

In una padella versate un filo d’olio d’oliva e iniziate a soffriggere la cipolla a fuoco lento per 5 minuti circa

Passati i cinque minuti aggiungete ulteriore olio nella padella e unite le patate cuocendo il tutto a fuoco medio alto

Mescolate di tanto in tanto le vostre patate con la cipolla e aggiungete una presa di sale

Nel frattempo preparate le uova intere e con l’aiuto di una forchetta le sbattete aggiungendo soltanto un pizzico di sale e del prezzemolo tritato

Appena le patate risulteranno ben dorate e con la cottura ultimata aggiustate definitivamente di sale  con la seconda presa e lasciate in padella senza spegnere il fuoco.

A questo punto della ricetta prendete il composto di uova precedentemente preparato e lo versate sopra  le patate e la cipolla in modo da coprirle completamente aiutandovi con dei movimenti della mano alzando la padella dal fuoco .

Continuate a cuocere a fuoco lento utilizzando un coperchio da mettere sopra facilitando una cottura omogenea della vostra frittata di patate. Solo pochi minuti per far si che si cuocia per  bene  l’uovo

A questo punto la vostra frittata è (fatta) pronta 😉

Buon lavoro e buon appetito

Nb1. Se non siete soddisfatti della cottura della parte  superiore della vostra frittata con l’aiuto di un piatto la potete capovolgere e rimetterla in padella  e far cuocere l’altra parte come si farebbe con una classica e normalissima frittata

Tavula misa e pani minuzzatu