Gli spaghetti saporiti con agretti è una maniera varia su come mangiare e cucinare gli agretti.
Ammetto che non avevo mangiato mai gli agretti e averli visti nel banco frigo mi ha suscitato la curiosità e da un pò sto sperimentando ricette a mio gusto gradevoli.
Un primo piatto veloce, il condimento si prepara durante la cottura della pasta.
Un buon piatto ricco di sapori grazie agli ingredienti giusti: acciughe, pomodori secchi, una generosa grattugiata di ricotta affumicata per dare profumo , mollica e pinoli tostati per dare un tocco di croccantezza al gusto.
Il piatto ideale da preparare ai vostri ospiti inaspettati, se vi ho stuzzicato le papille gustative apprestatevi a provare la ricetta, gli agretti li troverete ancora per poco a disposizione visto che è un ortaggio primaverile.
Ingredienti
Cosa vi occorre per gli spaghetti saporiti con agretti
Passaggi
Come preparare gli spaghetti saporiti con agretti
Mettiamo sul fuoco una pentola con dell’acqua, aggiungiamo un pò di sale e portiamo a bollore.
Nel frattempo puliamo gli agretti e li laviamo accuratamente.
Quando l’acqua bolle, immergiamo gli agretti e li facciamo sbollentare per 3/4 minuti, scoliamo e mettiamo da parte.
Prendiamo una padella antiaderente e versiamo la mollica di pane per farla tostare, girando spesso per evitare che si bruci.
Dopo aver tostato la mollica, rimettiamo sul fuoco la pentola con l’acqua per la cottura della pasta e nella padella versiamo un pò di olio EVO, uno spicchio di aglio e i pinoli che faremo dorare.
Aggiungiamo i pomodori secchi tagliati a pezzetti e i filetti di acciughe, lasciamo soffriggere a fuoco moderato per 2/3 minuti.
Terminiamo con l’aggiunta degli agretti sbollentati e lasciamo insaporire tutti gli ingredienti per un altro minuto, spegniamo il fuoco e diamo una grattugiata abbondante di ricotta affumicata.
Scoliamo gli spaghetti e li versiamo nella padella del condimento, mescoliamo gli ingredienti.
Prima di impiattare, aggiungiamo la mollica di pane tostata.
Gli spaghetti saporiti con agretti la ricetta che stupirà per il suo contenuto semplice ma dal sapore deciso.
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