La torta paradiso con mirtilli è una mia idea combinata dalla ricetta classica della torta paradiso con l’aggiunta dei mirtilli e dell’alchermes per dare un tocco di colore.
L’esperimento ha dato ottimi risultati sia nell’impatto visivo che al gusto, la torta paradiso con mirtilli, una nuvola che si scioglie in bocca! squisita e avvolgente che vi lascerà appagati.
La torta paradiso è una ricetta tipica della cucina pavese, la sua creazione risale al 1800 e il suo nome nacque dall’espressione di una nobil donna quando l’assaggiò: “Questa torta è un paradiso!” e così, il pasticciere che l’ha realizzata , battezzò la sua creazione come torta paradiso.
Un dolce semplice dalla consistenza sofficissima che può essere gustato al naturale con una spolverata di zucchero a velo in superficie, oppure renderla ancora più paradisiaca con una farcitura di crema.
In questa veste ho pensato ad aggiungere i mirtilli per renderla più genuina, che sa di casa e di cose buone.
Ingredienti
Cosa vi occorre per la torta paradiso con mirtilli
Strumenti
Passaggi
Come preparare la torta paradiso con mirtilli
Per un risultato ottimale della torta, togliete la dose del burro dal frigo per ammorbidirsi almeno 2 ore prima.
Nel burro a cubetti versate lo zucchero a velo e lavorate con le fruste per 5 minuti.
Aggiungete le uova intere e lavorate, proseguite con l’aggiunta dei tuorli.
Ultimate la lavorazione aggiungendo la farina miscelata con la fecola di patate, il lievito e la bustina di vanillina.
L’impasto dovrà risultare bello corposo.
Imburrate ed infarinate lo stampo.
Io ho utilizzato uno stampo di 24 cm di diametro con cerniera.
Incorporate nello stampo una metà dell’impasto, versate 3 cucchiai di liquore alchermes e metà dei mirtilli.
Coprite con il rimanente impasto e terminate con l’aggiunta degli altri mirtilli e dei 3 cucchiai di alchermes.
Infornate a 180° per circa 40 minuti, la cottura varia a secondo del forno, per cui, prima di spegnere fare la prova dello stecchino per controllare se è perfettamente cotta.
Togliete dallo stampo e quando sarà completamente raffreddata, spolverate con zucchero a velo.
La torta paradiso con mirtilli è ottima per la prima colazione per tutta la famiglia, la merenda genuina per i vostri bambini.
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