Le omelette farcite con pomodoro fresco sono un alternativa gustosa alla solita frittatina.
Sono semplici e buonissime! Per chi adora fare la scarpetta col pane, deve assolutamente provare questa ricetta.
Le omelette farcite con pomodoro fresco, una ricetta veloce, economica per un pranzo o una cena in famiglia.
Una frittatina sottile con un cuore cremoso e filante di formaggio e prosciutto cotto.
Piatto tipico della cucina francese che io ho personalizzato a mio gusto, aggiungendo alle uova un pò di erba cipollina che potrete anche non mettere se non vi piace.
Ho poi pensato dopo averla cotta in padella piegandola a mezza luna, di insaporirla ulteriormente con del pomodoro fresco cotto con aglio ed origano.
Ingredienti
Passaggi
Per preparare le omelette, dobbiamo cuocere il pomodoro fresco.
Tagliamo a cubetti i pomodorini e versiamoli in un tegame con olio EVO e uno spicchio di aglio.
Condiamo con sale ed origano e lasciamo cuocere per circa 10 minuti, Spegnete e togliete lo spicchio di aglio.
Passiamo a preparare le omelette.
In una ciotola versiamo le uova sgusciate e sbattute, aggiungiamo: sale, erba cipollina e grana grattugiato. Mescoliamo il tutto.
Mettiamo una padella sul fuoco con un pezzettino di burro e facciamolo sciogliere.
Versiamo metà composto delle uova e facciamo cuocere la frittatina,
Quando la frittatina sarà dorata nella parte sottostante, in una metà mettete due fette di prosciutto cotto e due sottilette.
Chiudiamo a mezza luna e togliamo la frittata dalla padella, proseguite allo stesso modo con la seconda omelette.
Trasferiamo le due omelette nel pomodoro fresco e facciamole insaporire nel condimento per 2 minuti.
Le omelette farcite con pomodoro fresco sono un secondo veloce da preparare quando si ha poco tempo a disposizione.
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