Laviamo e puliamo i fiori di zucca levando gambo e pistillo.
Sgusciamo e sbattiamo le uova.
Incorporiamo il formaggio quick e con una forchetta schiacciamo.
Incorporiamo i fiori e condiamo la frittatina con un pizzico di sale.
In un padellino versiamo 2 cucchiai di olio EVO e facciamo scaldare.
Versiamo la frittata e facciamo cuocere a fuoco dolce da entrambe i lati.