L’insalata mista con salmone e funghi è un piatto completo e fresco da preparare per le giornate calde.
Ideale per svariate occasioni : Per la pausa pranzo al lavoro, per una giornata al mare, o semplicemente per una cena veloce in quelle occasioni in cui si ha poca fantasia e voglia di cucinare.
L’unica preparazione di questo piatto è quella di grigliare i funghi, ma se volete evitare anche questa, potete consumarli crudi tagliati sottili.
Io non riesco a mangiarli a crudo, a maggior ragione quando si tratta di funghi di coltivazione.
In questa ricetta ho utilizzato i funghi champignon cremini che a differenza di quelli bianchi, li trovo più saporiti.
Ho aggiunto del salmone al naturale in scatola, che potete sostituire con quello fresco affumicato se non amate quello scatolato.
Dopo aver preparato l’insalata mista con salmone e funghi, ho condito con della glassa alla soia con aceto balsamico che io adoro sulle insalate,
se non la gradite potete utilizzare una salsa allo yogurt aromatizzata con erba cipollina, che preparate in casa in meno di 5 minuti.
Per la ricetta basta cliccare sul link in rosso.
Ingredienti per l’insalata mista con salmone e funghi
- 150 ginsalata mista (radicchio e valeriana)
- 150 gdi funghi champignon cremini
- 100 gdi salmone in scatola al naturale
- q.b.di sale
- q.b.di olio EVO
- q.b.di glassa alla soia
Preparazione
Mettete sul fuoco a scaldare la griglia.
Lavate e pulite i funghi dal terriccio, tagliatele a fette spesse.
Dopo aver grigliato i funghi, conditeli con un pò di sale e olio EVO.
Lavate l’insalata e conditela con un pò di sale e olio EVO.
Aggiungete il salmone sgocciolato.
Terminiamo la composizione dell’insalata aggiungendo i funghi e la glassa di soia.
L’insalata mista con salmone e funghi un piatto saporito e nutriente , il piatto perfetto per l’estate!
