Zuppa di cipolle alla francese

Sciogliere il burro in padella, aggiungere le cipolle tagliate a fettine sottili e lasciar stufare per 30 minuti a fuoco dolce e con il coperchio. Unire la farina, il sale, il pepe e il brodo e lasciar cuocere per altri 15 minuti. Utilizzando una teglia per il forno, formare 2 strati con il pane leggermente abbrustolito, la zuppa di cipolle e uno strato di formaggio grattuggiato (si deve finire con il formaggio). Cuocere in forno a 200 gradi per 20 minuti e passare alla funzione grill per gli altri 5 minuti. Ps. Io per comodità cuocio le cipolle in pentola a pressione.