Cous cous con gamberetti, verdure e zafferano

Una valida alternativa alla classica insalata di riso estiva

  • CucinaItaliana

Ingredienti

400 g couscous
250 g gamberetti
1 zucchina
1 peperone
1 bustina zafferano
4 foglie menta
q.b. sale
q.b. olio
q.b. brodo di pesce

Strumenti

Passaggi

Tagliare il peperone e la zucchina a dadini e farli cuocere in padella con un filo di olio. A fine cottura unire i gamberetti scolati.

Scaldare il brodo di pesce in un pentolino e poi versare il cous cous e coprire per 5 minuti circa. Unire anche la bustina di zafferano. Sgranare il cous cous con una forchetta.

Unire il cous cous con le verdure e i gamberetti e servire con qualche fogliolina di menta tritata.

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Published by swetalykitchen

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