Una valida alternativa alla classica insalata di riso estiva
Ingredienti
400 g couscous
250 g gamberetti
1 zucchina
1 peperone
1 bustina zafferano
4 foglie menta
q.b. sale
q.b. olio
q.b. brodo di pesce
Strumenti
Passaggi
Tagliare il peperone e la zucchina a dadini e farli cuocere in padella con un filo di olio. A fine cottura unire i gamberetti scolati.
Scaldare il brodo di pesce in un pentolino e poi versare il cous cous e coprire per 5 minuti circa. Unire anche la bustina di zafferano. Sgranare il cous cous con una forchetta.
Unire il cous cous con le verdure e i gamberetti e servire con qualche fogliolina di menta tritata.
Varied doses for servings
