Cari lettori, i finocchi brasati allo zafferano sono un contorno leggero e gustoso. Facilissimi da preparare i finocchi brasati vengono cotti lentamente in padella e solo pochi minuti in forno per una doratura uniforme. Questa cottura mantiene tutto il gusto dei finocchi che rimangono morbidi all’interno e con una crosticina croccante all’esterno.
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E adesso via alla preparazione!
Ingredienti
- 3finocchi
- 1cipolla
- 30 mlolio extravergine d’oliva
- 1 bustinazafferano
- 80 gcaciocavallo (grattugiato)
- q.b.sale
- q.b.pepe
- 300 mlacqua
- 1 ramettotimo
Strumenti
- 1 Coltello
- 1 Padella
- 1 Cucchiaio di legno
- 1 Pirofila
Preparazione dei finocchi brasati allo zafferano
Pulire i finocchi eliminando le foglie dure esterne, lavarli bene e tagliarli a metà per il lungo, poi in quarti.
Scaldare l’olio in una padella antiaderente e quando è caldo aggiungere la cipolla tritata.
Sciogliere lo zafferano in poca acqua e unirlo in padella con qualche foglia di timo.
Versare l’acqua in padella, salare, pepare e lasciare cuocere a fiamma bassa per 15 minuti circa.
Trascorso questo tempo i finocchi saranno già ammorbiditi. Trasferirli in una pirofila o teglia da forno.
Cospargerli con il caciocavallo grattugiato e del finocchietto. Infornare per 5 minuti a 180°.
I vostri finocchi brasati allo zafferano sono pronti! Serviteli caldi e buon appetito!
Note
Se non riuscite a reperirlo, al posto del finocchietto selvatico potete utilizzare le foglie dei finocchi freschi.
E’ possibile anche aggiungere, se lo preferite, il pecorino grattugiato invece del caciocavallo stagionato. Farà una crosticina ugualmente gustosa!