Cari lettori, durante i mesi invernali ci coccoliamo con piatti caldi come questa Vellutata di cavolfiore e finocchi con spezie.
Un piatto decisamente leggero e delicato, che ci scalda in queste giornate di freddo, e che prepariamo con le verdure di questa stagione.
Se preferiamo possiamo gustarla con degli sfiziosi crostini di pane, sicuramente invitanti e deliziosi!
Una ricetta di facile realizzazione pronta in pochi minuti e con una bella spolverata di semi di zucca accompagnata da un filo d’olio evo, delizierà il vostro palato!
E adesso vediamo insieme come si prepara la Vellutata di cavolfiore e finocchi con spezie!
Ingredienti
- 1/2Cavolfiore (o broccolo (400 g. circa))
- 2Finocchi
- 1Porro
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- 1 pizzicoZenzero in polvere
- 1 pizzicoNoce moscata (grattugiata)
- q.b.Sale
- 2 bicchieriBrodo vegetale
Strumenti
- 1 Pentola
- 1 Padella
- 1 Cucchiaio di legno
Preparazione della Vellutata di cavolfiore e finocchi con spezie
Iniziare a pulire il cavolfiore eliminando le foglie esterne e il tronco centrale, quindi prendere le cimette e lavarle bene.
Mettere a bollire una pentola con abbondante acqua e quando bolle, aggiungere il cavolfiore e sbollentarlo per 10 minuti circa.
Scolare il cavolfiore sbollentato e trasferirlo in una ciotola.
Pulire i finocchi eliminando le fogli esterne più dure e lavarlo bene sotto l’acqua corrente.
In una larga padella fare scaldare 4 cucchiaio di olio evo e aggiungere il porro tritato, precedentemente pulito e lavato.
Quando il porro è un po’ rosolato, dopo 3-4 minuti, aggiungere il finocchio tagliato a piccoli pezzetti.
Lasciare cuocere a fiamma moderata per circa 10 minuti, aggiungendo un bicchiere di brodo vegetale.
Quando il finocchio si è ammorbidito, unire il cavolfiore sbollentato, mescolare e salare secondo i vostri gusti.
Aggiungere un pizzico di zenzero e di noce moscata e rigirare bene.
Trasferire il tutto nel bicchiere di un frullatore e frullare fino a raggiungere una crema liscia e senza pezzetti, aggiungendo se necessario qualche cucchiaio di brodo vegetale.
Non appena raggiungete la densità desiderata, la vostra Vellutata di cavolfiore e finocchi con spezie è pronta! Servitela calda con un filo d’olio e Buon appetito!
Note
Se vi va potete servire la Vellutata di cavolfiore e finocchi con spezie con un cucchiaio di formaggio grattugiato.
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A presto!