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SPAGHETTI CREMOSI con VONGOLE E PESTO

Gli spaghetti pesto e vongole sono un primo piatto facile e veloce da preparare ma di sicuro effetto soprattutto se avete pranzi o cene con amici e parenti. L’abbinamento pesto e vongole è davvero delizioso, ormai adoro abbinare il pesto ad altri ingredienti soprattutto quelli a base di pesce. La ricetta è davvero semplicissima, forse la parte “complicata” è quella della pulizia delle vongole ma vi basteranno pochi e semplici passaggi. Questo condimento potete usarlo con diversi formati di pasta, io ho usato gli spaghetti ma anche altra pasta con pesto e vongole va bene, come paccheri o pasta fresca, tagliatelle e pappardelle vanno benissimo. Ora non vi resta che provare la ricetta degli spaghetti pesto e vongole, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana.

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  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4 Persone
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 320 g spaghetti
  • 1 kg vongole fresche
  • 60 g circa di pesto alla genovese
  • q.b. olio d'oliva
  • 1 spicchio Aglio
  • q.b. Sale

Preparazione

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    Per preparare gli spaghetti pesto e vongole innanzitutto dovete pulire le vongole per eliminare la sabbia.

  2. Seguite questi consigli per ottenere un ottimo risultato.

  3. Conservate le vongole in un canovaccio pulito in frigorifero fino al momento di usarle, potete anche pulirle il giorno prima basta che le conservate.

  4. Dopo aver pulito le vongole, in  una padella antiaderente fate soffriggere l’olio con uno spicchio di aglio.

  5. Quando sarà ben caldo aggiungete le vongole e coprite con un coperchio e lasciate che si aprano tutte.

  6. A questo punto, se qualche vongola dovesse rimanere chiusa eliminatela e provate ad aprirla lontano dalle altre.

  7. Conservate un mestolo di acqua di cottura dopodiché aggiungete il pesto alle vongole.

  8. Scolate la pasta e unitela al condimento.

  9. Amalgamate tutti gli ingredienti e servite ben caldi gli spaghetti pesto e vongole.

  10. Se volete renderli più ricchi e gustosi provate ad aggiungere dei pomodorini freschi alle vongole.

Consigli

Per gli spaghetti pesto e vongole potete preparare in casa il pesto alla genovese.

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