Facilissimi e Veloci: pizza pancake in padella, gustosi pancake alla pizzaiola pronti in pochi minuti perfetti per una cena sfiziosa al posto della classica pizza o focaccia ma anche per rendere più saporiti i pancake salati! Si tratta di focaccine con pomodorini e mozzarella senza burro e senza olio, cotte in padella: una pastella a lievitazione istantanea a cui vengono aggiunti pomodorini, mozzarella, parmigiano, olive taggiasche, basilico e origano che li rende ancora più profumati. Ideali per i bambini, ne andranno matti: si preparano senza l’uso di elettrodomestici, con ciotola e spatola!
La ricetta è davvero semplice e di veloce esecuzione: farina, uova, latte, lievito istantaneo poi parmigiano, pomodorini, mozzarella, olive taggiasche e erbe aromatiche. Questi pizza pancake sono una via di mezzo tra una focaccina morbida e dei pancake salati: goduriosi, sofficissimi e così veloci che potrete realizzarli anche per una merenda salata! Da personalizzare usando scamorza, provola o altro formaggio a dadini al posto della mozzarella: le olive possono essere omesse e sostituite con verdure a dadini saltate in padella e, in alternativa, possono essere aggiungi cubetti di prosciutto cotto o salame se non si ha necessità di pancake salati vegetariani.
Se amate i pancake salati potete provare anche i PANCAKE DI PATATE.
Per rendere i pancake salati senza glutine è possibile usare una miscela di farina senza glutine e frumento o una farina universale che sia adatta a questo tipo di impasti.
Ora non vi resta che leggere la ricetta e guardare la video ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana
Seguimi su YouTube per tutte le videoricette
Seguimi su TikTok per le videoricette veloci
Seguimi su Pinterest per trovare facilmente le ricette
Ingredienti
Con queste dosi otterrete 8 pancake, variabili a seconda delle dimensioni!
Ricetta Pizza Pancake Salati
Per Condire
Preparazione
Facili e Veloci con le foto passo passo e la video ricetta!
COME FARE I PIZZA PANCAKE
Preparate la pastella: in una ciotola sbattete le uova intere con il latte con una frusta a mano. Aggiungete la farina e poi il lievito istantaneo. Mescolate per incorporarli evitando la formazione di grumi.
Unite il parmigiano grattugiato e, infine, il sale fino.
Tagliate i pomodorini a spicchi e la mozzarella a dadini. Aggiungeteli alla pastella ed incorporateli.
Unite anche le olive taggiasche, l’origano e il basilico spezzettato. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti.
La pastella per pancake è pronta! Procedete alla cottura dei pizza pancake in padella.
COME CUOCERE I PIZZA PANCAKE IN PADELLA
Fate scaldare poco olio extravergine di oliva in una padella antiaderente.
Versate la pastella con un mestolo cercando di distanziarli. In superficie aggiungete un po’ di origano secco.
Quando saranno dorati alla base, potete girarli con l’aiuto di una spatola in silicone.
I pizza pancake sono pronti per essere gustati.
CONSIGLI
I pizza pancake si possono preparare in anticipo e riscaldare al momento, in microonde o padella.
Al posto della mozzarella potete usare la scamorza o la provola. Al posto del parmigiano potete usare grana grattugiato oppure un mix di formaggi grattugiati e pecorino.
ASPETTA! PROVA ANCHE..
Se ti sono piaciuti i pizza pancake potrebbero piacerti anche i PANCAKE SALATI ASPARAGI E SPECK
Dosi variate per porzioni
Ciao complimenti per le tue ricette ! Ho fatto più volte questi pancake e sono buonissimi ma secondo te ( visto che a volte vado in po’ di fretta ) posso fare mezza dose e cuocerlo uno unico in una padella un po’ grande tipo frittata? Grazie!!!
Ciao, grazie.. sono contenta ti siano piaciuti. Si certo, purchè non sia troppo piccola la padella altrimenti c’è troppo impasto e fatica a cuocersi all’interno.